JORNADA: Intensiva - Indiferente
SALARIO: 24.000-30.000
RESUMEN
El Jefe de Sala será el referente operativo del servicio de desayunos y comidas, velando por el correcto funcionamiento del espacio, la satisfacción del cliente interno y la excelencia operativa. Su función será actuar como enlace entre dirección, personal de sala, cocina y cliente final, asegurando un ambiente profesional, eficiente y alineado con los estándares del servicio corporativo de Acciona..
RESPONSABILIDADES
Tareas
1. Supervisar el servicio diario de desayunos y comidas.
2. Supervisar el funcionamiento diario de cocina y sala.
3. Coordinar la barra y los puntos de autoservicio.
4. Gestionar turnos y horarios del personal de sala.
5. Asegurar la reposición y orden de productos.
6. Controlar tiempos de espera y flujo de clientes.
7. Atender y resolver incidencias.
8. Garantizar la comunicación con cocina y dirección.
9. Formar y acompañar al equipo en protocolos.
10. Controlar inventario de útiles de sala.
11. Reportar datos clave de operativa diaria.
12. Coordinar la operativa entre cocina y servicio.
13. Detectar desviaciones operativas en cocina o sala.
Funciones
1. Detectar cuellos de botella y proponer mejoras.
2. Vigilar la correcta presentación de menús y alérgenos.
3. Recoger feedback y trasladarlo a dirección.
4. Aplicar herramientas digitales para agilizar procesos.
5. Coordinar el servicio en eventos especiales.
6. Controlar costes operativos básicos de cocina y sala.
7. Proponer mejoras para optimizar tiempos y mermas.
8. Apoyar en el seguimiento de consumos y escandallos.