Segundo de Cocina - Mar y Tierra Montecarmelo
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
🍽️ SEGUNDO/A DE COCINA
Restaurante Mar y Tierra – Montecarmelo
En Mar y Tierra, grupo hostelero con tres restaurantes en Madrid, buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina para nuestro restaurante ubicado en Montecarmelo, con experiencia para liderar el equipo de cocina, garantizar la calidad gastronómica y optimizar la operativa diaria.
Trabajamos una seleccionada carta centrada en la cocina de mercado y la comida mediterránea. Nuestra especialidad son los arroces que trabajamos tanto en el restaurante como a domicilio.
Nuestro principal objetivo es satisfacer las necesidades de nuestros clientes para que los mismos puedan disfrutar de una deliciosa comida y una agradable experiencia.
Funciones principales
Liderar y coordinar el equipo de cocina.
Planificación de menús y escandallos.
Control de costes, mermas y pedidos a proveedores.
Supervisión de calidad, presentación y tiempos de servicio.
Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Organización de turnos y apoyo en la formación del equipo.
Requisitos
Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Buen control de costes y organización.
Conocimiento de cocina mediterránea / producto.
Disponibilidad para trabajar en Madrid.
Valorable formación en hostelería o gastronomía.
Se ofrece
Contrato estable.
Salario competitivo según experiencia.
Proyecto sólido en crecimiento.
Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
Posibilidades reales de desarrollo profesional dentro de la cadena.
📍 Ubicación: Montecarmelo, Madrid
Remuneración 1600 euros netos, más incentivos por objetivos
Horarios: de domingos a miércoles medio día y jueves, viernes y sábado , turno partido. 2 días de libranza
📩 Interesados enviar CV indicando “Segundo de Cocina – Mar y Tierra” a rrhh@gmyt.es