Jefe/a de Partida | Restaurante Estragón

Jefe de Alimentos y Bebidas
Jefe de cocina
Alimentos y Bebidas
Supervisor de cocinas
Segundo de cocina
Auxiliar de cocina
Cocina de alimentos y bebidas
Descripción de la oferta

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.

¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA!

Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.

 

Funciones principales:

  • Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
  • Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
  • Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
  • Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
  • Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
  • Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.


<p><strong>Requisitos mínimos</strong></p><ul><li>Profesional con formación en cocina y experiencia mínima de 3 años en restaurantes gastronómicos. Persona organizada, con dominio de técnicas culinarias contemporáneas.</li></ul><p><br></p><p><br></p>
Tus aptitudes:

Requisitos mínimos

  • Profesional con formación en cocina y experiencia mínima de 3 años en restaurantes gastronómicos. Persona organizada, con dominio de técnicas culinarias contemporáneas.



Insotel Hotel Group30132026-02-04T00:00:002026-03-07T00:00:00Hostelería y turismo

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Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites &amp; Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo. ¡Únete a nuestro equipo como CAMARERO/A! Tu misión será ofrecer un servicio de sala eficiente, profesional y cordial, asegurando la satisfacción del cliente y la correcta presentación de alimentos y bebidas conforme a los estándares del restaurante. Funciones principales: Tomar comandas y servir alimentos y bebidas con precisión y cortesía. Montar y desbarazar mesas respetando el mise en place y los estándares visuales. Explicar platos al cliente y asesorar sobre alérgenos o maridajes básicos. Atender solicitudes del cliente y gestionar incidencias menores con eficacia. Colaborar en el control de stock de servicio (mantelería, cubertería, cristalería). Mantener la limpieza del área de servicio y apoyo en tareas de cierre. Participar en la formación continua y aplicar las normas APPCC en sala. Gestionar cobros y cierre de cuentas con precisión y atención al detalle.

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