Jefe de partida

Supervisor de cocinas
Segundo de cocina
Auxiliar de cocina
Jefe de Alimentos y Bebidas
Jefe de cocina
Alimentos y Bebidas
Cocina de alimentos y bebidas
Descripción de la oferta

Buscamos incorporar un/a Jefe de Partida comprometido/a, con pasión por la cocina y experiencia en entornos de alta exigencia. Como responsable de tu partida, serás clave en la ejecución diaria del servicio, asegurando la calidad, presentación y sabor de cada plato según los estándares de la casa.


Funciones principales:
  • Gestionar y organizar una partida específica (caliente, fría, pastelería, etc.).
  • Coordinar al equipo asignado a su partida.
  • Garantizar la correcta elaboración de los platos, siguiendo fichas técnicas y estándares de calidad.
  • Supervisar la conservación, aprovechamiento y uso adecuado de los productos.
  • Mantener el orden y la limpieza en su área de trabajo.
  • Cumplir con las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).


<strong>Requisitos:</strong><ul><li>Formación en Cocina (FP, escuela de hostelería o similar).</li><li>Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales, ocupando puestos similares.</li><li>Conocimiento en técnicas de cocina tradicional y moderna.</li><li>Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.</li><li>Habilidades organizativas y de liderazgo.</li></ul><p><br></p><strong>Perfil ideal del/la candidato/a</strong><ul><li>Experiencia demostrable en el puesto.</li><li>Formación específica relacionada con la posición.</li><li>Certificación en Manipulación de Alimentos.</li><li>Capacidad para trabajar en equipo, con pasión por el servicio y una clara orientación al cliente.</li><li>Disponibilidad para horarios flexibles y funciones variadas.</li><li>Incorporación inmediata.</li></ul><p><br></p>
Tus aptitudes:
Requisitos:
  • Formación en Cocina (FP, escuela de hostelería o similar).
  • Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales, ocupando puestos similares.
  • Conocimiento en técnicas de cocina tradicional y moderna.
  • Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
  • Habilidades organizativas y de liderazgo.


Perfil ideal del/la candidato/a
  • Experiencia demostrable en el puesto.
  • Formación específica relacionada con la posición.
  • Certificación en Manipulación de Alimentos.
  • Capacidad para trabajar en equipo, con pasión por el servicio y una clara orientación al cliente.
  • Disponibilidad para horarios flexibles y funciones variadas.
  • Incorporación inmediata.


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JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir

Se busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en cocina extremeña y profundo conocimiento del producto local, para liderar un proyecto de largo recorrido con identidad propia y arraigo en la región. El espacio cuenta con varios puntos de servicio activos y un equipo de aproximadamente 20 personas. El reto será asumir la gestión operativa diaria de cocina, marcar el rumbo del equipo y construir una propuesta gastronómica sólida, basada en la cercanía del producto, la temporalidad y la tradición culinaria de la zona. Funciones principales: Coordinación integral del servicio diario en los distintos puntos del espacio: eventos corporativos y sociales, brunch, desayunos y servicios regulares. Elaboración de menús y propuestas gastronómicas alineadas con los productos de la zona y el recetario regional. Gestión del equipo de cocina, compuesto por segundo/a, jefes/as de partida, cocineros/as y personal de office. Supervisión de escandallos, control de costes y optimización de recursos. Gestión de procesos digitales (stock, planificación, comandas) mediante plataformas. Participación activa en la mejora y evolución de la propuesta gastronómica del espacio. Requisitos: Experiencia en cocina extremeña y dominio del producto local de temporada. Trayectoria en espacios de restauración, hoteles, fincas con volumen de eventos corporativos y sociales. Conocimiento y experiencia en desayunos buffet y propuestas de brunch. Hábito en la gestión de equipos de entre 15 y 20 personas, incluyendo personal extra. Experiencia tanto en cocinas de producción como de servicio. Capacidad para coordinar varios servicios simultáneos. Manejo de herramientas digitales aplicadas a la gestión de cocina. Se valora especialmente un perfil con buenas habilidades comunicativas, alta energía, dotes de liderazgo y dinamismo. Condiciones: Contrato indefinido con jornada completa Incorporación inmediata al proyecto. Propuesta estable, con recorrido y posibilidades reales de crecimiento dentro del equipo. Retribución fija competitiva, con posibilidad de complemento variable ligado a resultados. Alojamiento facilitado durante el primer mes para personas que se trasladen desde fuera, con el objetivo de apoyar su proceso de instalación en la zona.

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