Head Chef & R&D Support

Auxiliar de cocina
Jefe de Alimentos y Bebidas
Jefe de cocina
Alimentos y Bebidas
Supervisor de cocinas
Segundo de cocina
Cocina de alimentos y bebidas
Descripción de la oferta

Location: Barcelona

Type: Full-time

Languages: English, (Spanish is a plus)

About us

We are True Roots, a fast-growing food and lifestyle brand rooted in health, longevity, and sustainability. Though we create and serve food, our structure is closer to a remote-first creative studio — agile, intentional, and focused on building cultural value.

As we grow our restaurant, catering and consulting projects across Spain and beyond, our goal is to make True Roots not just a place to eat — but a space people connect with deeply.

About the Role

Restaurant & Production (Barcelona)

  • Oversee all kitchen operations across the restaurant, catering, and production
  • Manage team schedules, workflows, and quality standards
  • Maintain recipe costings, sheets, and seasonal menus
  • Supervise inventory, procurement, and supplier coordination
  • Lead prep and production of True Roots retail products
  • Support events and team operations as needed

Menu & Recipe Development

  • Create and document seasonal and client-based menus
  • Write recipes, costings, and prep guides
  • Lead tastings, feedback loops, and versioning
  • Keep R&D files organized and up to date

Kitchen Systems & Process Design

  • Audit workflows, layout, and equipment needs
  • Develop SOPs to support scalable operations
  • Monitor food cost, waste, deliveries, and stock
  • Align kitchen systems with daily and long-term needs

Consulting & Events

  • Set up kitchens, train teams, and support soft openings
  • Provide docs: testing plans, production flows, supplier lists
  • Lead or assist with off-site pop-ups and private dining
  • Coordinate logistics and support post-event improvements
<br><ul><li>Minimum <strong>4 years of experience</strong> in culinary operations, production kitchens, or food R&amp;D</li><li>Strong leadership skills with experience managing diverse teams</li><li>Proven ability to structure, cost, and scale seasonal menus and recipes</li><li>Excellent organizational and documentation skills</li><li>Solid understanding of inventory systems, supplier management, and kitchen workflows</li><li>Comfortable working in a fast-paced, dynamic environment</li><li>Passion for wellness, sustainability, and conscious food systems</li><li>Fluency in English; Spanish is a plus</li><li>Based in or willing to relocate to <strong>Barcelona</strong></li></ul><p><br></p>
Tus aptitudes:

  • Minimum 4 years of experience in culinary operations, production kitchens, or food R&D
  • Strong leadership skills with experience managing diverse teams
  • Proven ability to structure, cost, and scale seasonal menus and recipes
  • Excellent organizational and documentation skills
  • Solid understanding of inventory systems, supplier management, and kitchen workflows
  • Comfortable working in a fast-paced, dynamic environment
  • Passion for wellness, sustainability, and conscious food systems
  • Fluency in English; Spanish is a plus
  • Based in or willing to relocate to Barcelona


True Roots14452025-07-28T00:00:002025-08-28T00:00:00Hostelería y turismo

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JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de slow food y una cuidada selección de vinos. Serás el máximo responsable de coordinar el servicio en sala, gestionar los recursos y guiar al equipo hacia una experiencia única para nuestros clientes. Responsabilidades principales: Liderar y gestionar el equipo de sala, garantizando un servicio fluido, profesional y orientado a la satisfacción del cliente. Supervisar y coordinar las operaciones diarias de sala, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y protocolo de servicio. Gestionar reservas y distribución de mesas, optimizando la ocupación y garantizando una experiencia óptima para el cliente. Atender y resolver incidencias durante el servicio, proporcionando soluciones rápidas y efectivas. Controlar el stock de bebidas y material de sala, garantizando una gestión eficiente de recursos. Asesorar a los clientes en la selección de vinos argentinos, con especial atención a maridajes que realcen las propuestas a las brasas. Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, asegurando una perfecta sincronización entre ambos departamentos. Formar y motivar al equipo de sala, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de mejora continua. Realizar informes periódicos sobre el desempeño del servicio, analizando resultados y proponiendo mejoras. Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene vigentes. Requisitos mínimos Experiencia previa mínima de 3 años como Jefe/a de Sala o Encargado/a en restaurantes de alta calidad. Conocimiento en vinos y habilidad para sugerir maridajes adecuados. Dominio del idioma inglés para interactuar con una clientela internacional. Experiencia con sistemas de gestión de reservas y aplicaciones para la organización de cuadrantes horarios. Dominio de Excel para reportes, control de stock y análisis de costes. Experiencia en servicio de cocina a las brasas y conocimiento de la dinámica de este tipo de propuestas gastronómicas. Capacidad demostrada para liderar equipos de trabajo multidisciplinarios. Excelentes habilidades de comunicación y trato al cliente. Capacidad para gestionar inventarios, control de stock y análisis de costes. Persona habituada a trabajar en equipo, con flexibilidad para adaptarse a entornos dinámicos. Condiciones: Ser parte de un proyecto único, con la oportunidad de dejar tu sello personal. Estabilidad laboral con contrato indefinido. Entorno de trabajo inspirador, donde la innovación, la creatividad y el respeto son fundamentales. Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un proyecto con proyección internacional. Participación activa en el desarrollo de la experiencia gastronómica del restaurante. Condiciones salariales competitivas, acordes a la experiencia y responsabilidades. Dos días de descanso consecutivos para garantizar tu bienestar.

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