Chef Ejecutivo Alta Gastronomía Madrid
Chef Ejecutivo
Cocinero
Descripción de la oferta
Hay cocinas que se construyen desde la inmediatez.
Y hay otras que nacen del tiempo, del fondo, del respeto absoluto por el producto y por cada proceso.
Buscamos un/a Chef Ejecutivo que venga de esa segunda escuela.
De cocinas donde las elaboraciones largas no son una técnica, sino una forma de entender el oficio.
Donde el pase no es solo control, sino el momento en el que todo cobra sentido.
Un perfil con base en alta gastronomía, con recorrido en casas de reconocimiento, que haya trabajado desde la exigencia, la precisión y el detalle. Pero, sobre todo, que mantenga la sensibilidad para evolucionar, reinterpretar y construir una propuesta con identidad propia.
Aquí no se viene solo a ejecutar.Se viene a sostener una idea de cocina.
A liderar desde el ejemplo.A cuidar el producto, al equipo y el ritmo del servicio con criterio.
Requisitos para el puesto:
Trayectoria en alta gastronomía, con experiencia en restaurantes con reconocimientos Michelin u otros sellos de prestigio
Experiencia sólida en cocinas de producto y elaboraciones complejas y de largo recorrido
Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o, en su defecto, como Segundo/a de Cocina senior que, por estructura organizativa, no haya tenido oportunidad de promocionar, pero que cuente con la madurez profesional y la preparación necesarias para asumir la máxima responsabilidad en cocina
Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos en entornos de alta exigencia
Presencia activa en pase y foco en la consistencia del servicio
Experiencia en el uso de herramientas de gestión (costes, escandallos, organización y control operativo de cocina)
Trayectoria en el desarrollo de conceptos de cocina española con base técnica francesa
Sensibilidad culinaria y criterio para evolucionar propuestas sin perder identidad
Condiciones:
Buen ambiente de trabajo, donde se valora la vocación culinaria y el oficio
Máxima responsabilidad en cocina, con autonomía en la dirección del equipo
Proyecto estable, con recorrido y desarrollo interno
Condiciones competitivas de mercado
Seguro médico
Un proyecto sólido, con estructura y respaldo, pensado para alguien que quiera seguir construyendo desde la excelencia, sin perder la esencia.
Linkers2054902026-07-01T10:37:25.5580782026-10-01T23:59:59Hostelería y turismoOfertas de Empleo Similares
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