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Cocinero/a
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Descripción de la oferta

En LiresCa, tras 7 años de trayectoria y premios, estamos listos para dar un salto en nuestra gastronomía. SI TU COCINA TIENE ESENCIA Y BUSCAS UN LUGAR DONDE ECHAR RAÍCES Y BRILLAR CON NOMBRE PROPIO, !QUEREMOS CONOCERTE! Buscamos un COCINERO/A que quiera liderar nuestra cocina en Lires, en pleno corazón de A Costa da Morte (Galicia). NO BUSCAMOS SÓLO A UN COCINER@ , BUSCAMOS A ALGUIEN QUE QUIERA: ✅ Libertad Creativa: Para diseñar una carta que fusione nuestra esencia tradicional con técnicas de vanguardia. ✅ Gestión Propia: Buscamos un perfil responsable que gestione íntegramente el área de cocina (proveedores locales, escandallos ,operativa,...). ✅ Un Proyecto de Vida: Olvidamos el estrés urbano. Aquí ofrecemos estabilidad y una calidad de vida envidiable en un entorno natural único. Lo que ofrecemos: 💰 Salario competitivo. ✨Un proyecto con Alma: La oportunidad de trabajar en un entorno humano, donde tus ideas cuentan y donde el buen ambiente es la base de nuestra excelencia. 🤝 Un equipo consolidado y una reputación impecable avalada por prensa como El País, ¡HOLA!, Quincemil, o blogs de reconocido prestigio.
• Dominio del producto local: Conocimiento profundo de la materia prima gallega (pescado de lonja y huerta).,• Binomio Tradición-Vanguardia: Capacidad para ejecutar recetas tradicionales con técnicas y presentaciones modernas.,• Alta sensibilidad estética: Cuidado en el emplatado (acorde a la imagen de LiresCa en prensa y revistas).,• Control económico: Elaboración de escandallos, control de costes y maximización del beneficio,• Gestión de compras: Organización de stocks y relación directa con proveedores,• Eficiencia operativa: Capacidad para organizar la cocina de forma autónoma y resolutiva.,• Autonomía total: Capacidad para liderar el área de cocina sin supervisión constante.,• Compromiso con el entorno: Adaptabilidad y gusto por la vida en el entorno rural (A Costa da Morte, Galicia).,• Visión de calidad: Enfoque en la excelencia y el detalle para mantener la reputación y los premios del establecimiento.
• Dominio del producto local: Conocimiento profundo de la materia prima gallega (pescado de lonja y huerta).• Binomio Tradición-Vanguardia: Capacidad para ejecutar recetas tradicionales con técnicas y presentaciones modernas.• Alta sensibilidad estética: Cuidado en el emplatado (acorde a la imagen de LiresCa en prensa y revistas).• Control económico: Elaboración de escandallos control de costes y maximización del beneficio• Gestión de compras: Organización de stocks y relación directa con proveedores• Eficiencia operativa: Capacidad para organizar la cocina de forma autónoma y resolutiva.• Autonomía total: Capacidad para liderar el área de cocina sin supervisión constante.• Compromiso con el entorno: Adaptabilidad y gusto por la vida en el entorno rural (A Costa da Morte Galicia).• Visión de calidad: Enfoque en la excelencia y el detalle para mantener la reputación y los premios del establecimiento.
LIRESCA2052202026-02-08T22:36:35.708732026-05-08T23:59:59Hostelería y turismo

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Chef Ejecutivo — Cocina Española / Vasca Buscamos un Chef Ejecutivo apasionado y con experiencia para liderar el programa culinario de Enoteca, un concepto enfocado en la cocina española y vasca, donde el producto, la tradición y la ejecución moderna son la base de todo. El candidato ideal debe tener un fuerte liderazgo, respeto por la cocina tradicional y la capacidad de mantener consistencia mientras aporta creatividad en un entorno dinámico como Nueva York. Responsabilidades Liderar y supervisar todas las operaciones de cocina durante el servicio Diseñar y actualizar menús de temporada inspirados en la cocina española y vasca Garantizar consistencia, calidad y presentación en cada plato Controlar costos de alimentos, compras, inventario y relación con proveedores Reclutar, entrenar y desarrollar al equipo de cocina Mantener estándares de limpieza, organización y cumplimiento con DOH Colaborar con la dirección en la evolución del concepto y propuestas gastronómicas Perfil del Candidato Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo o Sous Chef listo para liderar Conocimiento sólido de la cocina española / vasca Habilidades de liderazgo y gestión de equipo Capacidad para trabajar en un entorno de alto volumen en NYC Atención al detalle y enfoque en calidad Pasión por el producto, la estacionalidad y la cocina honesta Ofrecemos Salario competitivo según experiencia Oportunidad de crecimiento dentro de un concepto en expansión Participación creativa en el desarrollo del menú Ambiente profesional, dinámico y enfocado en la excelencia

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