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DIRECTOR APERTURA DE FINE DINING RESTAURANT EN EL CENTRO DE MADRID

DIRECTOR APERTURA DE FINE DINING RESTAURANT EN EL CENTRO DE MADRID premium
JORNADA: Completa
SALARIO: Más de 50.000

Uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de la costa del sur llega a Madrid con un exclusivo proyecto de restauración fine dining. Un restaurante sofisticado donde la tradición y la vanguardia se fusionan para ofrecer una experiencia única e inolvidable. Para esta apertura, buscamos un Director/a de Restaurante, un profesional con visión estratégica y un profundo conocimiento de tendencias lifestyle, apasionado por la gastronomía mediterránea con influencias francesas, y con experiencia en la gestión de espacios exclusivos. Funciones: Liderar la apertura y consolidación del restaurante, asegurando la excelencia operativa y la identidad del concepto. Coordinar y supervisar los diferentes espacios de restauración, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio. Implementar y optimizar procedimientos para garantizar experiencias memorables y la máxima satisfacción del cliente. Formar y desarrollar el equipo, promoviendo un servicio personalizado, atento y alineado con el espíritu del restaurante. Gestionar cuadrantes, turnos y vacaciones del personal, garantizando una operativa fluida. Controlar inventarios, stocks y equipamiento, asegurando una gestión eficiente de recursos. Supervisar los cierres de caja y control de costes, optimizando la rentabilidad del negocio. Elaborar y presentar informes de P&G, reportando directamente al Director de Operaciones. Requisitos mínimos: 4 años de experiencia como Director/a en restaurantes de alta gama, con conceptos gastronómicos cosmopolitas o fine dining. Dominio en la gestión de cuenta de resultados, optimización de costes y rentabilidad. Experiencia en la implantación de estándares de servicio en restaurantes de lujo. Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos en entornos de alto nivel. Conocimientos en software de gestión y herramientas digitales aplicadas a la restauración. Condiciones: Incorporación inmediata a un grupo de gran prestigio y en plena expansión. Contrato indefinido, con período de prueba inicial. Incorporación a principios de Marzo Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto. Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un grupo de referencia en el sector. Bonus por resultados

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