Tecnólogo/a en Aplicaciones Culinarias Saladas

Supervisor de cocinas
Alimentos y Bebidas
Jefe de cocina
Jefe de Alimentos y Bebidas
Auxiliar de cocina
Segundo de cocina
Cocina de alimentos y bebidas
Descripción de la oferta

Symrise es un proveedor global de fragancias, sabores, alimentos, nutrición e ingredientes cosméticos. Sus clientes incluyen fabricantes de perfumes, cosméticos, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, suplementos nutricionales y alimentos para mascotas.


Con unas ventas de 4.700 millones de euros en el ejercicio fiscal de 2023, Symrise es un proveedor líder a nivel mundial. Con sede en Holzminden, Alemania, el grupo está presente en más de 100 ubicaciones en Europa, África, Oriente Medio, Asia, Estados Unidos y América Latina.


Symrise colabora con sus clientes para desarrollar nuevas ideas y conceptos listos para el mercado, creando productos que forman parte integral de la vida cotidiana. El éxito económico y la responsabilidad corporativa están intrínsecamente ligados en este proceso.


Symrise - siempre inspirando más…

Tu Rol

Desarrollo y Soporte de Aplicaciones

  • Desarrollar y formular prototipos de alimentos salados (por ejemplo, sopas, salsas, snacks, platos preparados, carnes procesadas, análogos de carne) utilizando soluciones internas.
  • Optimizar el sabor y el rendimiento gustativo en aplicaciones específicas mediante pruebas de laboratorio y evaluación sensorial.
  • Realizar pruebas de dosificación y estabilidad de sabores/naturales bajo diferentes condiciones de procesamiento y almacenamiento.
  • Ajustar formulaciones para cumplir con requisitos específicos del cliente como etiqueta limpia, vegano, halal/kosher o libre de alérgenos.

Gestión de Proyectos

  • Gestionar múltiples proyectos en paralelo con plazos y entregables claros.
  • Proporcionar aportes técnicos y prototipos a tiempo para solicitudes de clientes e iniciativas de innovación.
  • Registrar y mantener documentación precisa de todas las pruebas, formulaciones y resultados.

Interacción con Clientes

  • Participar en discusiones técnicas con clientes durante reuniones, presentaciones o sesiones de co-creación.
  • Preparar y presentar prototipos para paneles de degustación y demostraciones de sabor.
  • Apoyar a los equipos de ventas y marketing con datos técnicos y prototipos para el desarrollo comercial.
  • Brindar asistencia técnica durante la escalada industrial y la comercialización.

Colaboración e Innovación

  • Colaborar con tecnólogos desarrolladores para crear soluciones de sabor personalizadas.
  • Mantenerse al día con las tendencias del mercado, nuevos ingredientes y técnicas de procesamiento en la categoría de productos salados.
  • Contribuir a evaluaciones sensoriales, catas internas y actividades de mapeo de sabores.

Cumplimiento y Seguridad

  • Asegurar que todas las formulaciones cumplan con las normativas de seguridad alimentaria, requisitos de etiquetado y especificaciones del cliente.
  • Seguir buenas prácticas de laboratorio y fabricación, manteniendo la limpieza y seguridad en el laboratorio de aplicaciones o planta piloto de carnes procesadas.




<p>Sobre ti</p><p> </p><ul><li>Título universitario en Ciencia de los Alimentos, Tecnología de los Alimentos, Ciencias Culinarias o campo relacionado.</li><li>Mínimo de 7 a 10 años de experiencia en desarrollo de productos alimentarios, idealmente en categorías saladas (sopas, snacks, platos preparados, salsas, carnes procesadas o productos vegetales).</li><li>Se valora altamente experiencia previa en una empresa de sabores o ingredientes.</li><li>Sólido conocimiento de la aplicación y funcionalidad de sabores en diversas matrices alimentarias.</li><li>Experiencia en formulación de soluciones de sabor es una gran ventaja.</li><li>Dominio del análisis sensorial y familiaridad con técnicas de procesamiento de alimentos.</li><li>Perfil creativo, práctico, detallista y cómodo en entornos dinámicos y de ritmo rápido.</li><li>Dominio del inglés (obligatorio); otros idiomas son una ventaja.</li><li>Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a clientes o pruebas piloto.</li></ul><p> </p><p>Competencias Clave</p><ul><li>Fuertes habilidades técnicas para la resolución de problemas.</li><li>Gestión eficaz de proyectos y del tiempo.</li><li>Comunicación clara y colaborativa entre funciones.</li><li>Creatividad culinaria y mentalidad innovadora.</li><li>Enfoque centrado en el cliente.</li><li>Gran atención al detalle.</li></ul><p> </p><p> </p>
Tus aptitudes:

Sobre ti

  • Título universitario en Ciencia de los Alimentos, Tecnología de los Alimentos, Ciencias Culinarias o campo relacionado.
  • Mínimo de 7 a 10 años de experiencia en desarrollo de productos alimentarios, idealmente en categorías saladas (sopas, snacks, platos preparados, salsas, carnes procesadas o productos vegetales).
  • Se valora altamente experiencia previa en una empresa de sabores o ingredientes.
  • Sólido conocimiento de la aplicación y funcionalidad de sabores en diversas matrices alimentarias.
  • Experiencia en formulación de soluciones de sabor es una gran ventaja.
  • Dominio del análisis sensorial y familiaridad con técnicas de procesamiento de alimentos.
  • Perfil creativo, práctico, detallista y cómodo en entornos dinámicos y de ritmo rápido.
  • Dominio del inglés (obligatorio); otros idiomas son una ventaja.
  • Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a clientes o pruebas piloto.

Competencias Clave

  • Fuertes habilidades técnicas para la resolución de problemas.
  • Gestión eficaz de proyectos y del tiempo.
  • Comunicación clara y colaborativa entre funciones.
  • Creatividad culinaria y mentalidad innovadora.
  • Enfoque centrado en el cliente.
  • Gran atención al detalle.

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