Cocinero

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Descripción de la oferta

Buscamos un cocinero/a apasionado/a y con experiencia en la preparación de desayunos y tapas, que comparta nuestra filosofía de cocina natural y saludable. El/la candidato/a ideal tendrá un sólido conocimiento de la dieta keto y una gran creatividad para desarrollar platos sabrosos, nutritivos y visualmente atractivos. Responsabilidades: Preparar desayunos y tapas siguiendo los principios de la dieta cetogénica. Crear recetas innovadoras utilizando ingredientes naturales y locales. Mantener altos estándares de higiene y limpieza en la cocina. Gestionar el inventario y realizar pedidos de manera eficiente. Colaborar con el equipo para garantizar un servicio fluido y una experiencia excepcional para los clientes. Promover prácticas sostenibles y minimizar el desperdicio de alimentos. Requisitos: Experiencia en cocina, preferiblemente en bares de desayunos o tapas. Conocimiento de la dieta keto y habilidades para trabajar con alimentos bajos en carbohidratos. Pasión por la cocina saludable y el uso de ingredientes naturales. Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. Compromiso con el bienestar animal y la sostenibilidad. Se valora formación en hostelería o cocina . Ofrecemos: Un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Oportunidad de desarrollo profesional y creatividad en la cocina.
1. Conocimientos Culinarios Específicos: Dieta Keto: Dominio de los principios de la dieta cetogénica, como la restricción de carbohidratos, el uso adecuado de grasas saludables y la selección de proteínas de calidad. Alimentos Naturales y Locales: Conocimiento sobre productos locales y de temporada, y habilidades para trabajar con ingredientes frescos y naturales. Creatividad con Recetas: Capacidad para crear platos innovadores dentro de las limitaciones de la dieta keto, especialmente en desayunos y tapas. 2. Habilidades Técnicas: Técnicas de Cocina Saludable: Uso de métodos de cocción que conserven los nutrientes (horneado, asado, al vapor). Presentación de Platos: Habilidad para presentar tapas y desayunos de manera atractiva, ya que la estética es fundamental, especialmente en un ambiente acogedor. Control de Porciones: Fundamental en la dieta keto para mantener el balance nutricional. 3. Organización y Gestión: Mise en Place: Preparar todo de antemano para que el servicio sea fluido. Gestión de Inventarios: Mantener un control eficiente de los ingredientes, especialmente los perecederos locales. Limpieza y Orden: Seguir las normas de higiene y mantener la cocina en perfectas condiciones. 4. Actitud y Adaptabilidad: Trabajo en Equipo: Colaborar bien con el personal de servicio para asegurar una experiencia agradable al cliente. Capacidad de Resolución de Problemas: Adaptarse rápidamente a cambios en el menú o a imprevistos con los ingredientes. Actitud Positiva: Contribuir al ambiente alegre y acogedor del bar. Minimización de Desperdicios: Implementar prácticas sostenibles en la cocina
1. Conocimientos Culinarios Específicos: Dieta Keto: Dominio de los principios de la dieta cetogénica como la restricción de carbohidratos el uso adecuado de grasas saludables y la selección de proteínas de calidad. Alimentos Naturales y Locales: Conocimiento sobre productos locales y de temporada y habilidades para trabajar con ingredientes frescos y naturales. Creatividad con Recetas: Capacidad para crear platos innovadores dentro de las limitaciones de la dieta keto especialmente en desayunos y tapas. 2. Habilidades Técnicas: Técnicas de Cocina Saludable: Uso de métodos de cocción que conserven los nutrientes (horneado asado al vapor). Presentación de Platos: Habilidad para presentar tapas y desayunos de manera atractiva ya que la estética es fundamental especialmente en un ambiente acogedor. Control de Porciones: Fundamental en la dieta keto para mantener el balance nutricional. 3. Organización y Gestión: Mise en Place: Preparar todo de antemano para que el servicio sea fluido. Gestión de Inventarios: Mantener un control eficiente de los ingredientes especialmente los perecederos locales. Limpieza y Orden: Seguir las normas de higiene y mantener la cocina en perfectas condiciones. 4. Actitud y Adaptabilidad: Trabajo en Equipo: Colaborar bien con el personal de servicio para asegurar una experiencia agradable al cliente. Capacidad de Resolución de Problemas: Adaptarse rápidamente a cambios en el menú o a imprevistos con los ingredientes. Actitud Positiva: Contribuir al ambiente alegre y acogedor del bar. Minimización de Desperdicios: Implementar prácticas sostenibles en la cocina
Keto2040742025-02-22T21:37:26.5900122025-05-22T23:59:59Hostelería y turismo

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JEFE/A DE COCINA PARA APERTURA DE CAFETERÍA DE ESPECIALIDAD

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JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir

¿Eres un apasionado/a de la cocina asiática y el ciclismo? ¿Te gustaría formar parte de un proyecto innovador que combine un ambiente urbano y deportivo con una propuesta gastronómica diferente? Para la apertura de una nueva cafetería en Madrid Río, buscamos un/a Jefe/a de Cocina que lidere un concepto inspirado en la cultura asiática contemporánea, con una propuesta gastronómica basada en platos rápidos, equilibrados y llenos de sabor. Un espacio pensado para la comunidad ciclista y amantes de la vida activa, donde la comida se disfruta sin prisas, pero con un producto bien trabajado. ¿Qué harás en tu día a día? Gestionar la operativa de cocina, optimizando recursos y flujos de trabajo. Diseñar y desarrollar una carta fresca y urbana, con opciones como sandwiches japoneses (katsu sando), baos, donburi, onigiris y bollería asiática. Liderar y gestionar un equipo pequeño, asegurando un servicio ágil y de calidad. Supervisar escandallos, costes y pedidos, manteniendo el control del stock y garantizando la rentabilidad del servicio. Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria e higiene. ¿Qué buscamos en ti? Experiencia como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en cafeterías, restaurantes o espacios con servicio dinámico. Experiencia en la gestión de equipo de 3, 4 personas. Experiencia en control de costes, escandallos y gestión de compras. Conocimientos en programas de gestión de cocina como Ágora, Tspoonlab o similares. Pasión por la cocina y, si además te gusta el ciclismo, ¡seguro que aquí te sentirás como en casa! ¿Qué ofrecemos? Un proyecto nuevo y en crecimiento, donde aportar ideas y formar parte de su desarrollo. Jornada completa con 2 días libres. Contrato indefinido previo periodo de prueba. Ubicación en Madrid Río, bien conectada con transporte público y en un entorno perfecto para los amantes del deporte. Jornada mixtas en un negocio que cierra a las 21h y los fines de semana a las 23h Ambiente juvenil

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