Cocinero - NARITA CADAQUES

Cocinero/a
Cocinero
Descripción de la oferta

Ayudante de cocina en NARITA: Un pequeño proyecto que abrió en Junio 2022. NARITA: IZAKAYA MEDITERRANEO, un bar informal, con una amplia oferta de vinos naturales y una carta breve que rota basada en producto de calidad y temporada. Una cocina que exige creatividad. Salario según experiencia Jornada completa / turno partido. Acceso a vivienda. ( Piso compartido. Alquiler aprox. mensual 400) Ambiente positivo y productivo. * Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve basada principalmente en productos del mar y elaboraciones frías. Ejemplo. - Salsas y condimentos: Escabeche, emulsiones, aceites, etc. - Fermentos caseros: Kimchi, miso, kosho, etc. - Cortes y preparaciones para crudos - Cortes de charcutería y quesos - Elaboración de caldos y bases * Inventarios de productos en cocina * Limpieza en zona de trabajo
organización,creatividad,limpieza,orden,trabajo en equipo,planificación,técnicas culinarias
organizacióncreatividadlimpiezaordentrabajo en equipoplanificacióntécnicas culinarias
NARITA2039512025-02-02T15:42:02.491592025-05-02T23:59:59Hostelería y turismo

Ofertas de Empleo Similares

JEFE/A DE COCINA CON INGLÉS PARA RESTAURANTE A LA CARTA

JEFE/A DE COCINA CON INGLÉS PARA RESTAURANTE A LA CARTA

JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir

Buscamos Jefe/a de Cocina que esté listo para liderar la apertura de un nuevo espacio gastronómico en el centro de Madrid, con una con una propuesta gastronómica de la esencia mediterránea con influencias de Oriente Medio. Tu misión como Jefe de Cocina será gestionar un nuevo equipo de cocina compuesto por 4 personas, asegurando la entrega de platos excepcionales que deleiten a los comensales y establezcan un destino destacado en Madrid para disfrutar. Responsabilidades: Elaboración de la propuesta culinaria. Participar en selección y formación de su equipo. Elaborar escandallos y fichas técnicas. Distribuir las partidas. Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio. Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo. Requisitos: Experiencia en realización de nueva apertura y en el desarrollo de la oferta gastronómica. Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina. Experiencia en selección y formación de equipos. Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción. Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios. Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión. Buen uso del inglés o ruso para reportar a la propiedad. Condiciones: Incorporación en abril a un proyecto de nueva apertura. Jornada completa con dos días de libranza. Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Posibilidades de crecimiento en un proyecto joven y en desarrollo. Zona céntrica bien comunicada.

Linkers
Visítanos en
Nuestro Blog
¿Necesitas ayuda?

Ofrecemos consejos acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.

Ver Blog...
logo de hosteleo