Gerente general de restaurantes
JORNADA: Completa
SALARIO: 30.000-36.000
PERFIL BUSCADO:
Capacidad de administración y distribución eficiente de los Recursos Humanos y Materiales del local gastronómico.
Competencias para liderar el trabajo en equipo: condiciones personales para la motivación del personal, comunicación asertiva, mediación de conflictos, generador de conductas de camaradería y solidaridad.
Capacidad de análisis y planificación a corto y mediano plazo: identificar los recursos humanos, materiales y económicos que se necesitarían para un óptimo funcionamiento del restaurante.
Autorregulación de impulsos: capacidad para mantener la calma bajo situaciones de presión.
Pensar con rapidez para la resolución de problemas o imprevistos, demostrando iniciativa y seguridad a su entorno.
Anticipación de posibles situaciones problemáticas: Prevención de riesgos laborales tanto para los socios como para el trabajador.
Habilidad para gestionar: tener una mirada holística para saber identificar, a partir de los sucesos cotidianos, las señales que le permitan monitorear el adecuado funcionamiento de los restaurantes, organizándose y adaptándose a los cambios que fueran necesarios.
Consensuar con los socios los objetivos del negocio: Conocer el sentido o dirección le permitirá hacer un seguimiento de las tareas necesarias y controlar su ejecución.
Flexibilidad para aceptar sugerencias y modificar a tiempo aquellas pautas que no funcionan o no dejan los resultados esperables.
Tolerancia a la frustración y a las críticas respetuosas en pos de potenciar su gestión.
TAREAS A DESEMPEÑAR:
Manejo y organización de los equipos de salón en ambos restaurantes:
Promociones (ascensos)
Recategorizaciones
Bonos por buen desempeño y cumplimiento destacado
Planificación de las jornadas laborales
Planillas de horarios
Control de pagos
Retribución de horas extras
Control de stock y pedidos para ambos salones
Inventarios de mercadería
Coordinación de entregas de proveedores con Equipo de Administración.
Intercambio y trabajo en equipo con la Administración de los restaurantes.
Entrenamiento y capacitación del personal
Preparar en sus funciones
Enseñar tareas
Proponer ritmos de trabajo ágiles
Detectar las fortalezas y debilidades de cada trabajador para priorizar labores.
Motivar al personal y generar ¨climas de trabajo¨ agradables, de camaradería.
Periódicas reuniones de equipo y ¨charlas al personal¨
Coordinación del trabajo entre salón /cocina de cada restaurante.
Atención al ¨pase¨
Engranaje adecuado entre tiempos de cocina y salón.
Evitar fricciones.
Innovación y propuestas de mejoras para ambos restaurantes
Menú para grupos.
Promociones
Fechas especiales
Gestión y resolución de crisis
Propuestas de alternativas para paliar y evitar el resurgimiento de situaciones de crisis o focos conflictivos.
Control de cierres de caja de ambos restaurantes
(Las cajas estarán a cargo de los jefes de salón)
Organización y reparto del ¨bote¨
Distribución de propinas según los días de asistencia del personal u otros criterios a consensuar.
Manejo de plataformas :The Fork y Trip Advisor
Organización de reservas
Incentivos para reseñas
Criterios y supervisión de promociones
Dirección de los jefes de salón de cada restaurante
Trabajo en equipo con cada uno para alcanzar los objetivos de ventas y el nivel de servicio deseado, de ambos restaurantes.
REQUISITOS:
Experiencia comprobable de, al menos, cuatro años, en puesto de trabajo similar.
Inglés (excluyente)
Edad: entre 35 y 45 años (no excluyente)
