JEFE/A DE COCINA PARA APERTURA DE GRILL-BAR NEOYORQUINO EN MADRID

Jefe de cocina
Cocinero
Descripción de la oferta

Para apertura de un grill-bar estilo neoyorquino en pleno centro de Madrid, busca incorporar Jefe de Cocina con amplia experiencia en parrilla y josper. Este puesto está orientado a profesionales apasionados por la cocina al fuego y las carnes, que cuenten con solida experiencia y habilidades excepcionales en la gestión de equipos y cocina. Responsabilidades: Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Participar en selección y formación de su equipo. Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio. Elaborar escandallos y fichas técnicas. Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo. Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. Requisitos: Experiencia mínima de 3 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina, especialmente en parrilla y cocina al fuego. Experiencia en selección y formación de equipos. Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios. Manejo avanzado de Excel y herramientas como SpoonLab, Square u otras similares. Valorable experiencia a nivel internacional. Condiciones: Incorporación en junio a un proyecto de nueva apertura. Jornada completa con dos días de libranza. Turnos intensivos de tarde hasta las 02:00 AM. Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Posibilidades de crecimiento en un proyecto joven y en desarrollo. Zona céntrica bien comunicada.
Linkers2044392025-05-13T14:46:08.3499412025-08-13T23:59:59Hostelería y turismo

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