Jefe de cocina El Galgo Coffee & Wine

Jefe de cocina
Cocinero
Descripción de la oferta

RESUMEN El Jefe de Cocina será el máximo responsable de la organización y funcionamiento del área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y operativa definidos por la compañía. Deberá liderar y coordinar al equipo, supervisar los procesos diarios, optimizar recursos y mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos para asegurar una experiencia gastronómica excelente. RESPONSABILIDADES Tareas • Organizar el trabajo diario del equipo de cocina. • Coordinar la producción y ejecución del servicio. • Supervisar el correcto estado y uso de las instalaciones y maquinaria. • Gestionar los pedidos de materia prima y su recepción. • Controlar el inventario y el nivel de stock. • Vigilar las mermas y asegurar la rotación adecuada de productos. • Realizar escandallos y asegurar su cumplimiento. • Contactar y coordinarse con proveedores. • Controlar el cumplimiento de las normativas sanitarias. • Asegurar la limpieza y el orden en cocina. • Garantizar la trazabilidad y etiquetado de los productos. • Mantener una comunicación fluida con sala y dirección. Funciones • Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina. • Optimizar los recursos disponibles para reducir costes sin perder calidad. • Detectar y resolver incidencias en cocina con agilidad. • Proponer mejoras en procesos, tiempos y organización. • Controlar los costes de materia prima y rendimiento por plato. • Asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares marcados. • Participar en la definición de nuevos productos o ajustes de carta. • Reportar datos clave de operativa y rendimiento a dirección. CONDICIONES • Contrato indefinido. • Jornada completa (40h/semana). • Incorporación inmediata. • Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo.
• Experiencia mínima de 1 año como jefe de cocina.,• Dominio de las bases organizativas de una cocina profesional.,• Persona resolutiva, empática y con capacidad de liderazgo.,• Conocimiento de control de escandallos, mermas e inventarios.,• Nivel alto de español.,• Se valorará experiencia previa en cocina gastronómica o de volumen.
• Experiencia mínima de 1 año como jefe de cocina.• Dominio de las bases organizativas de una cocina profesional.• Persona resolutiva empática y con capacidad de liderazgo.• Conocimiento de control de escandallos mermas e inventarios.• Nivel alto de español.• Se valorará experiencia previa en cocina gastronómica o de volumen.
El Galgo Coffee & Wine2046542025-07-10T09:32:16.4850862025-10-10T23:59:59Hostelería y turismo

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