Jefe de cocina El Galgo Coffee & Wine

Jefe de cocina
Cocinero
Descripción de la oferta

RESUMEN El Jefe de Cocina será el máximo responsable de la organización y funcionamiento del área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y operativa definidos por la compañía. Deberá liderar y coordinar al equipo, supervisar los procesos diarios, optimizar recursos y mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos para asegurar una experiencia gastronómica excelente. RESPONSABILIDADES Tareas • Organizar el trabajo diario del equipo de cocina. • Coordinar la producción y ejecución del servicio. • Supervisar el correcto estado y uso de las instalaciones y maquinaria. • Gestionar los pedidos de materia prima y su recepción. • Controlar el inventario y el nivel de stock. • Vigilar las mermas y asegurar la rotación adecuada de productos. • Realizar escandallos y asegurar su cumplimiento. • Contactar y coordinarse con proveedores. • Controlar el cumplimiento de las normativas sanitarias. • Asegurar la limpieza y el orden en cocina. • Garantizar la trazabilidad y etiquetado de los productos. • Mantener una comunicación fluida con sala y dirección. Funciones • Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina. • Optimizar los recursos disponibles para reducir costes sin perder calidad. • Detectar y resolver incidencias en cocina con agilidad. • Proponer mejoras en procesos, tiempos y organización. • Controlar los costes de materia prima y rendimiento por plato. • Asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares marcados. • Participar en la definición de nuevos productos o ajustes de carta. • Reportar datos clave de operativa y rendimiento a dirección. CONDICIONES • Contrato indefinido. • Jornada completa (40h/semana). • Incorporación inmediata. • Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo.
• Experiencia mínima de 1 año como jefe de cocina.,• Dominio de las bases organizativas de una cocina profesional.,• Persona resolutiva, empática y con capacidad de liderazgo.,• Conocimiento de control de escandallos, mermas e inventarios.,• Nivel alto de español.,• Se valorará experiencia previa en cocina gastronómica o de volumen.
• Experiencia mínima de 1 año como jefe de cocina.• Dominio de las bases organizativas de una cocina profesional.• Persona resolutiva empática y con capacidad de liderazgo.• Conocimiento de control de escandallos mermas e inventarios.• Nivel alto de español.• Se valorará experiencia previa en cocina gastronómica o de volumen.
El Galgo Coffee & Wine2046542025-07-10T09:32:16.4850862025-10-10T23:59:59Hostelería y turismo

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Cocinero

JORNADA: Completa
SALARIO: 18.000-24.000

En Restaurante Louzao llevamos años siendo un referente en la gastronomía de Viveiro gracias a nuestra ubicación privilegiada en la playa de Area y a una cocina que combina tradición gallega con productos frescos del mar. Nuestro equipo es cercano, dinámico y profesional. Apostamos por un ambiente de trabajo familiar y positivo, donde cada persona aporta valor y tiene la oportunidad de crecer en el sector de la hostelería. Trabajar con nosotros significa: Formar parte de un restaurante reconocido en la zona. Rodearte de un entorno único, con vistas al mar y clientes que buscan calidad y buen servicio. Desarrollar tu experiencia en un equipo que valora el esfuerzo, la profesionalidad y el buen trato. Posibilidad de continuidad tras la temporada, con estabilidad en el empleo. En Louzao creemos que la pasión por la gastronomía y el compromiso con el cliente son la clave de nuestro éxito. Si te gusta la hostelería y quieres formar parte de un equipo que disfruta de su trabajo, ¡queremos conocerte! Funciones: - Control de la carta: porciones, mise en place, limpieza de los diferentes elementos de cocina y las zonas de trabajo. - Gestión de los pedidos de cocina: proveedores y comprobación de mercancía e inventarios. - Formación, supervisión y motivación - Cumplimiento de normas e higiene. - Control y desarrollo de la operativa de los distintos puntos de venta (eventos, bar snack, room service, etc) ¿Qué buscamos?: - Formación en restauración, - Experiencia mínima de 2 años en el puesto. - Conocimientos específicos en gastronomía y eventos. Ofrecemos: Contrato según convenio de hostelería. Jornada completa. Buen ambiente de trabajo en un restaurante familiar frente al mar. Alojamiento. Salario a convenir

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