Oferta
1 Vacantes
 

madrid / Madrid
18.000-24.000
¡Nos complace anunciar que buscamos a un 2ndo de cocina para que trabaje con nosotros en una nueva apertura, Bennu!

Buscamos a alguien motivado, talentoso y con visión de futuro. Ideas nuevas e innovadoras serán de mucho interés. Nos encantaría encontrar a alguien con amplia experiencia en comida mediterránea. Experiencia en cocina latina, libanesa, y / o cocina vegetariana / vegana es una ventaja.

Responsabilidades
§ Garantizar la rapidez, frescura y calidad de los platos.
§ Implementar políticas de higiene y examinar el equipo para verificar su limpieza
§ Desarrollar e implementar menús con la gerente
§ Dirigir las operaciones del día a día en la cocina, así como todo lo relacionado con las compras de mercaderías y material de la cocina
§ Conocer el presupuesto de ingresos y gasto del departamento y trabajar para conseguir los objetivos del mismo
§ Alertar a la dirección ante problemas que puedan surgir y al ambiente de trabajo
§ Proporcionar un servicio de comida eficaz y efectivo en términos económicos.
§ Actualizar los menús de forma constante, prestando especial atención a la disponibilidad según temporada
§ Monitorizar las tendencias de la industria y de la competencia, tomando las acciones apropiadas para sacar beneficio de ellas
§ Revisar los niveles de personal para cumplir con los objetivos operativos, financieros y de servicio
§ Contratación y capacitación de personal de cocina, como cocineros, trabajadores de preparación de alimentos
§ Realizar los informes pertinentes de las visitas de control con las medidas correctoras establecidas
§ Organización de turnos y horarios del personal de los restaurantes
§ Realizar tareas administrativas - inventario de los suministros de alimentos, equipos
§ Participar de forma activa en el control de los costes para la consecución de los objetivos
§ Establecer y monitorear estándares de desempeño para el personal
§ Resolver los problemas in situ de forma rápida y eficaz, mantener el control y delegar las tareas
§ Maximizar la productividad del personal de cocina

Calificaciones
§ Más de 4-5 años de experiencia en un puesto similar
§ Conocimiento y aplicación en profundidad de los estándares de APPCC
§ Conocimiento de prácticas y procesos necesarios para mantener en correcto estado el material de cocina, equipamiento y suministro correspondientes.
§ Capacidad de idear y pensar una cocina analítica y creativa para sacar el máximo rendimiento en ella
§ Excelente historial de gestión de cocina
§ Capacidad para detectar y resolver problemas de manera eficiente
§ Habilidades de comunicación y liderazgo
§ Capaz de seguir instrucciones
§ La capacidad de trabajar de forma segura, eficiente y ordenada
§ Disponibilidad de trabajar en turnos partidos y horario rotativo
§ Ganas de crecer

Fecha de inicio – entre el 15 Marzo 2021 y 1 de abril
Sin estudios
3 a 5 Años