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    7 Ofertas de trabajo de chef cocina en Madrid

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    Linkers

    Chef Ejecutivo fine dining internacional

    Chef Ejecutivo fine dining internacional_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: Más de 36.000

    Estamos buscando un/a Chef Ejecutivo con experiencia internacional con los conceptos fine dining para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El/La candidato/a ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas. Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas. Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores. Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio. Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa Comida de personal Seguro de salud privado.

    Linkers

    CHEF EJECUTIVO INTERNACIONAL

    CHEF EJECUTIVO INTERNACIONAL_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Estamos buscando un Chef Ejecutivo con experiencia internacional para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El candidato ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores Requisitos: De cuatro a seis años de experiencia en puestos de dirección de cocina de alto rendimiento y exigencia culinaria en al menos 3 países Conocimiento amplio de propuestas culinarias y ofertas gastronómicas de diferentes partes del mundo; se valorará la experiencia en cocina sudamericana. Dominio del inglés; se valorará un tercer idioma. Experiencia en gestión de software digital y gestión de presupuestos del departamento de cocina. Experiencia en dirección de equipos de más de 25 personas a cargo. Capacidad analítica y resolutiva. Perfil habituado a trabajar en grandes corporaciones. Espíritu emprendedor, liderazgo, buenas dotes de negociación y aspiración de carrera profesional. Valorable experiencia en el uso de REVO y TSpoonLab Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio. Salario: 70.000€ brutos/anuales. Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa. Seguro de salud privado.

    Linkers

    CHEF EJECUTIVO

    CHEF EJECUTIVO _premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Restaurante en el centro de Madrid, símbolo de una gastronomía de calidad, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a. La experiencia y trayectoria profesional permite ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica sin igual realizada con la mejor materia prima. Como máximo responsable su función será gestionar los recursos, oferta gastronómica y gestión operativa en la cocina con 10 personas a cargo. Las tareas que llevará a cabo serán: • Organizar y estandarizar la oferta gastronómica creando nuevas propuestas de carta • Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina. • Organizar las compras en base a la previsión de servicios. • Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. • Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. • Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio. • Realizar la elaboración de cuadrante de horarios y de vacaciones. • Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo. • Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes • Gestión y negociación con proveedores. • Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: racional, envasadora el vacío, abatidor etc. La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos: • Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina con producto del mar fresco y de calidad. • Experiencia en modelos de negocios de solera con ofertas gastronómicas, tradicional y de productos del mar y mariscos • Formación en hostelería y cocina. • Alto grado de gestión de personal y materia prima. • Dominio alto en pescados y carnes. • Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc... • Acostumbrado a trabajar con un comensal gastronómico exigente. Condiciones: Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Jornada completa 2 días libres. Incorporación a un proyecto de desarrollo a medio y largo plazo. Equipo consolidado y producto fresco de primera calidad. Plaza de aparcamiento.