6 Ofertas de trabajo de chef cocina en Madrid

SEGUNDO/A DE COCINA TRADICIONAL

Para restaurante tradicional especializado en el producto de mar y de la tierra, estamos en la búsqueda de un Segundo/a de Cocina con con buena mano para la cocina. Se necesita un profesional experimentado para trabajar de la mano del Jefe de Cocina. Su misión será gestionar junto al Jefe de Cocina un equipo de 8 -10 personas a cargo para dar un servicio dinámico y dirigido a un cliente de paladar exigente. Dentro de sus funciones deberá controlar y elaborar las cantidades de producción diaria. Gestionar el stock elaborando los pedidos semanales. Coordinar con el Jefe de Cocina las tareas de los diferentes puestos de cocina. Participar en el servicio a la carta y de eventos, gestionando diferentes partidas o pase. Requisitos mínimos: Al menos 3 años de experiencia como Segundo de Cocina dentro de los restaurantes a la carta con una media de más de 150 comensales por servicio. Experiencia en supervisión y organización de equipos. Habituado a la supervisión de tareas. Capacidad de trabajar de forma autónoma. Capacidad de trabajar con alto volumen de servicio. Buen dominio de Excel y otras herramientas de gestión de pedidos. Ofrecemos: Incorporación a finales de agosto. Contrato indefinido. Jornada completa con 2 días libres consecutivos. Salario competitivo. Parking.

Se requiere segundo de cocina para próxima apertura. Se valorará persona joven, con actitud, puntualidad, buenas formas.

Aldovea Catering busca Jefes de Partida

Aldovea Catering, una empresa líder en servicios de catering en Madrid, está en busca de un Jefe de Partida altamente motivado y experimentado para unirse a nuestras cocinas centrales. El candidato seleccionado será responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos de alta calidad de acuerdo con nuestros estándares. Responsabilidades: - Supervisar y coordinar las actividades de una partida específica (por ejemplo, carnes, pescados, postres). - Asegurar la correcta preparación, cocción y presentación de los platos. - Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. - Gestionar y entrenar al personal a su cargo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. - Controlar y gestionar los inventarios y pedidos de suministros para su partida. - Colaborar con el Chef Ejecutivo y otros jefes de partida para planificar y desarrollar menús. - Adaptar las recetas y técnicas culinarias según las necesidades y demandas del servicio. - Garantizar la consistencia en la calidad y presentación de los alimentos servidos. - Dirigir y responsabilizarse de un equipo para los eventos que le sean asignados. Requisitos: - Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar dentro de una cocina profesional. - Formación en Gastronomía o Artes Culinarias. - Conocimiento profundo de técnicas culinarias y métodos de cocción. - Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de alta exigencia. - Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación. - Compromiso con la calidad y la atención al detalle. - Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y festivos. Beneficios: - Salario competitivo acorde a la experiencia y habilidades. - Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua. - Un entorno de trabajo dinámico y colaborativo. - Descuentos en servicios de catering para empleados. - Beneficios adicionales como seguro de salud y comidas proporcionadas durante el turno. Si tienes pasión por la gastronomía y deseas formar parte de un equipo dedicado a la excelencia culinaria, ¡te invitamos a aplicar!

CHEF EJECUTIVO

Restaurante en el centro de Madrid, símbolo de una gastronomía de calidad, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a. La experiencia y trayectoria profesional permite ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica sin igual realizada con la mejor materia prima. Como máximo responsable su función será gestionar los recursos, oferta gastronómica y gestión operativa en la cocina con 10 personas a cargo. Las tareas que llevará a cabo serán: • Organizar y estandarizar la oferta gastronómica creando nuevas propuestas de carta • Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina. • Organizar las compras en base a la previsión de servicios. • Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. • Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. • Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio. • Realizar la elaboración de cuadrante de horarios y de vacaciones. • Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo. • Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes • Gestión y negociación con proveedores. • Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: racional, envasadora el vacío, abatidor etc. La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos: • Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina con producto del mar fresco y de calidad. • Experiencia en modelos de negocios de solera con ofertas gastronómicas, tradicional y de productos del mar y mariscos • Formación en hostelería y cocina. • Alto grado de gestión de personal y materia prima. • Dominio alto en pescados y carnes. • Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc... • Acostumbrado a trabajar con un comensal gastronómico exigente. Condiciones: Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Jornada completa 2 días libres. Incorporación a un proyecto de desarrollo a medio y largo plazo. Equipo consolidado y producto fresco de primera calidad. Plaza de aparcamiento.

En El Señor Martín nuestro afán de ofrecer experiencias completas a nuestros clientes nos ha llevado al “otro lado”, creando un restaurante muy especial, un auténtico lugar de peregrinaje donde disfrutar del mejor pescado. Buscamos un ayudante de cocina ambicioso para ayudar en la preparación de platos en cocina. Realizará tareas de cocina rutinarias, como organizar las estaciones y los ingredientes para que la comida pueda prepararse siguiendo las recetas. Un buen ayudante de cocina debe ser rápido y diligente, y aspirar a mejorar en su trabajo. Debe ser hábil y capaz de seguir instrucciones, además de las reglas de salud y seguridad en la cocina. El candidato ideal también debe ser capaz de trabajar en un entorno de ritmo rápido y ajetreado como parte de un equipo. FUNCIONES "Seguir la lista de preparación creada por los chefs para planificar sus tareas. Etiquetar y guardar todos los ingredientes en las estanterías para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con facilidad. Mantener la cocina limpia y ordenada, limpiando las superficies, la estación de trabajo, incluyendo el equipamiento de cocina, las mesas y estantes. Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada. Cumplir con las normas sanitarias, de salud y de higiene personal aplicables. Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas."

Ayudante/a de pastelería

Desenfadado e innovador, así definimos a Grupo Dani García, que surgió de la visión vanguardista, el amor por la cocina, el gusto por el buen hacer y otras pasiones. Si algo define al chef Dani García son sus valores: el respeto, la lealtad, el trabajo en equipo, la creatividad y la capacidad para desarrollar nuevas marcas, conceptos y formatos gastronómicos creando experiencias. Ahora es tu turno y queremos que formes parte de esta familia. Nos encontramos en la búsqueda de los mejores profesionales de cocina, entre ellos, Ayudantes de cocina con conocimientos en Pasteleria OFRECEMOS: • Plan de formación continua, a cargo de la empresa, en el sector de hostelería y restauración. • Plan de carrera profesional en España y también a nivel internacional. • Dos días de descanso semanales. • Descuentos especiales de empleado en los restaurantes del Grupo. • Ambiente de trabajo ¡excelente! FUNCIONES: • Asistir al cocinero en la elaboración de platos. • Prepara, corta y limpia los alimentos. • Elabora platos sencillos. • Revisa la mercancía entregada y la almacena. • Mantener limpios y ordenados los utensilios de cocina. • Otras tareas relacionadas con el puesto.