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ALCAIDESA - LA LINEA DE LA CONCEPCIÓN / Cádiz
A convenir
JEFE DE COCINA
Requisitos mínimos:
Título oficial de formación profesional y experiencia de dos años em puestos similares.
Carnet de manipulador de alimentos.
Buena disposición para el trabajo y buen trato con su equipo

Requisitos deseados:
-Conocimiento de los procesos higiénico-sanitarios dentro de una cocina
-Uniformidad y puntualidad en el puesto de trabajo
-Capacidad para organizar equipos bajo presión, de forma eficiente.
-Persona creativa, innovadora, con capacidad de superación y conocedor de técnicas y sabores.
-Líder con personalidad y humildad. Lo primero que tiene que trasmitir son valores. Unos valores que, teniéndolos él mismo, debe inculcar a su equipo.
-Buena base cultural, tanto en hábitos y culturas de otros países, así como en restricciones alimentarias.
-En idiomas tiene que saber cómo mínimo inglés y con un buen nivel

Funciones principales a desempeñar:
La organización general de la cocina. Es fundamental que el jefe gestione el orden en la cocina, desde horarios, perfiles de empleados, posibles imprevistos, colocación de todas las cosas
Hacer los pedidos de materia prima. El jefe de cocina debe estar siempre en contacto directo con los proveedores, tras preparar los pedidos, se encarga de contactar con ellos y exigirles la mayor calidad y buen servicio para continuar con su objetivo.
Ser responsable por la utilidad de la cocina. El jefe de cocina es un hombre/mujer embudo, por donde debe pasar toda la información y debe velar por mantener las instalaciones y el buen uso de las mismas, así como de su maquinaria.
Contratar personal. El jefe de cocina será el encargado de revisar los perfiles de personas que trabajan en la cocina
Capacitar a su personal. Dentro de las funciones de jefe de cocina, la primordial será la de formar a su equipo como cocineros de alto nivel, y como personas, trasmitiendo unos valores como compañerismo, respeto, responsabilidad, pasión, positivismo.
Supervisar la cocina a la hora del servicio El jefe de cocina es el director de orquesta donde al levantar la batuta todos deben seguirle, mientras marca el paso y da las órdenes para que se ejecute todo en sincronía.
Supervisa la limpieza. Es básico que todo esté impecable y la responsabilidad de un jefe de cocina es revisar que todo sea así.
Ciclo Formativo de Grado Superior
2 Años