CHEF EJECUTIVO PARA ATHENAS

chef ejecutivo
Cocinero
Descripción de la oferta

Para la apertura de Resort de Lujo situado en el mejor emplazamiento de Atenas buscamos a un/a Chef Ejecutivo con clara orientación al cliente, para ofrecer una experiencia única y memorable a través de la oferta gastronómica asesorada por uno de los Chefs reconocidos a nivel internacional. Buscamos profesional que asuma la responsabilidad de las siguientes funciones: Desarrollo y elaboración de la oferta gastronómica con toques peruanos. Gestión de manera integral tanto el presupuesto, como diferentes espacios gastronómicos con sus diferentes tipos de servicios. Participación en la selección y formación de su equipo. Elaboración de escandallos y fichas técnicas. Distribución de las partidas. Organización y coordinación de la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Negociación con los proveedores y realización de pedidos. Supervisión del equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio Correcta implantación de los sistemas de APPCC. Requisitos: Experiencia mínima de 5 años gestionando cocinas dentro de los Hoteles y/o Resorts de GL Experiencia en realización de nueva apertura Experiencia gestionando servicios con altos volúmenes de comensales y alto nivel de exigencia Experiencia en cocina a la Brasa, wok, pastelería artesanal y cebiches Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y diferentes tipos de maquinaria Experiencia en la gestión de un equipo de 50 personas Experiencia en la elaboración de cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión Disponibilidad para viajar a nivel internacional Condiciones laborales: Incorporación a un proyecto en desarrollo de gran prestigio Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba. Salario de 80K brutos/anuales + bonus + seguro médico Vivienda 3 primeros meses + billetes de desplazamiento + coste de equipaje pagado por la empresa
Linkers2011102023-09-15T15:14:39.2491222023-12-15T15:14:39.248848Hostelería y turismo

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SALARIO: 24.000-30.000

- Buscamos incorporar un cocinero a nuestro equipo preferentemente con formación académica en el área de hostelería, responsabilidad, iniciativa y pasión por la cocina para un proyecto de futuro y que además valore especialmente residir y vivir en la zona (Valle del Tiétar). - Requisitos mínimos: Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de cocina en restaurantes gastronómicos. - Descripción del proyecto: Nuestra bodega está situada en el corazón del Valle del Tiétar en una finca de 50,000 metros en el municipio de Lanzahíta (Ávila). Pertenecemos a la Denominación de Origen Protegida de Cebreros y nuestros vinos cuentan con reconocimientos y premios a nivel nacional e internacional. Somos propietarios de La Quesería de María; quesería artesanal de leche de cabra situada en el mismo municipio. En el marco de una estrategia de experiencias alrededor del vino y el queso, tenemos previsto inaugurar a finales de este año 2023/principios del 2024, un restaurante con vistas al viñedo con capacidad para 300 comensales y un complejo hotelero de lujo. La moderna cocina del restaurante de más de 200 m2 de superficie, contará con todos los medios necesarios para que el equipo de cocina pueda trabajar con calidad y comodidad. Anexo al restaurante, contamos con un huerto ecológico de proximidad que permitirá suministrar productos de temporada al restaurante. Nuestro objetivo es convertirnos en un referente gastronómico en el Valle del Tiétar y completar la oferta de enoturismo que ofrecemos en la actualidad.

Bodega Huellas del Tiétar
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