Linkers

Linkers

  Oferta
1 Vacantes
 

Madrid
Madrid
A convenir €
Importante Cadena de restauración busca incorporar CHEF EJECUTIVO para su restaurante zona de Arturo Soria. Buscamos una persona orientada a un alto volumen de clientes ejecutivos, deberá contar con buena capacidad de organización, comunicación y gestión.

FUNCIONES:
Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
Realizar la elaboración de cuadrante de horarios vacaciones
Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
Gestión y negociación con proveedores.
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: racional, envasadora el vacío, abatidor etc.

REQUISITOS:
Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsablidad en cocina.
Formación en hostelería y cocina.
Alto grado de gestión de personal y materia prima
Con una gran capacidad de comunicación para los diferentes interlocutores que integran la empresa
Dominio de maquinarias y planificación de cocinas.
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc...
Imprescindible carta de referencias y todas las certificaciones de manipulación de alimentos y APPCC
Motivación por pertenecer a una empresa en pleno crecimiento
FP2
Más de 5 Años