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Elche / Alicante
A convenir
LA MARINA CAMPING & RESORT de 5 estrellas se encuentra situado en las playas de Elche y ofrece una gran variedad de servicios y actividades en un entorno natural. Forma parte de los Leading Camping of Europe, una selección de los 39 mejores campings de Europa y está recomendado por las mejores guías de camping de Europa. Existe un proyecto de futuro de ampliación de la división de hostelería a nuevos restaurantes y puntos de venta, que se prevé pueda estar operativo para el 2021.

Actualmente, la división de hostelería está conformada por distintos puntos de venta, tales como:
• Restaurante principal (servicio a la carta – aforo máximo 250 pax – gastronomía mediterránea)
• Restaurante buffet
• Terraza (servicio a la carta – aforo máximo 90 pax)
• Bar-cafetería (tapas variadas, snacks, pizzas, etc.)
• La Palapa (snack bar – aforo máximo 200 pax)
• Tucán (bar de cocktails)
• Servicios de bodas, comuniones y otro tipo de eventos hasta 500 personas

En la etapa pre-Covid-19, se daban una media de 1.200 servicios diarios en temporada alta.

MISIÓN GENERAL DEL PUESTO
El puesto de Chef Ejecutivo tiene la misión de definir, junto con el Director de Hostelería, los procedimientos internos de funcionamiento y los check-lists para cada una de las actividades o áreas presentes en la prestación de servicios de los distintos puntos de venta de hostelería.
Con el apoyo de las personas a su cargo, deberá planificar, organizar, coordinar y supervisar los servicios prestados, siempre en consonancia con la misión de ésta, el plan estratégico aprobado y las políticas definidas, que se verán reflejadas en los procedimientos internos.
Controlará la ejecución adecuada de los servicios contratados, el nivel de satisfacción de los clientes y usuarios de los distintos puntos de venta de restauración.
Procurará mantener un clima de trabajo adecuado con el equipo a su cargo, así como el personal extra que pueda trabajar en el hotel con motivo de eventos o servicios.
Deberá desarrollar toda la oferta gastronómica de acuerdo a los objetivos generales de satisfacción de clientes y rentabilidad acordados con la Dirección General.


CONOCIMIENTOS (FORMACIÓN) Y HABILIDADES (EXPERIENCIA PROFESIONAL)
• Formación académica en FP Grado medio o Superior en hostelería. Valorable formación Superior en Hostelería (Máster en Dirección de Restaurantes o similares).
• Formación continua y conocimientos de los últimos avances tecnológicos y tendencias para la restauración (se exigirá demostrarlo).
• Experiencia previa como Chef Ejecutivo dirigiendo equipos de al menos 20 personas a su cargo, durante al menos 5 años.
• Experiencia previa gestionando varios puntos de venta en uno o varios centros de trabajo (mínimo 3 puntos de venta diferentes), durante al menos 5 años.
• Nivel medio/alto de inglés (valorable).
FP2
Más de 5 Años