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DIRECTOR DE RESTAURANTE EN SAN SEBASTIÁN

DIRECTOR DE RESTAURANTE EN SAN SEBASTIÁN_premium
JORNADA: Completa
SALARIO: Más de 36.000

Restaurante casual especializado en la cocina mediterránea busca incorporar Director de Sala para llevar su gestión. Su misión será dirigir el equipo de sala y barra a cargo y crear servicios donde el cliente pueda disfrutar de una buena propuesta gastronómica. Las funciones principales serán: Gestionar los servicios de restaurante manteniendo los estándares y calidad del servicio. Implementar los procedimientos para lograr una mayor calidad y satisfacción del cliente. Formar al personal a cargo en un servicio cercano y orientado a las sugerencias. Gestionar los cuadrantes horarios y control de vacaciones. Controlar inventarios, stocks, material y equipamiento. Supervisar el control de las aperturas y cierres de caja. Requisitos: Experiencia mínima de 5 años en puestos de gerencia de restaurantes casuales con alto volumen de comensales. Experiencia gestión de servicios orientados a la clientela turística. Habituado a coordinar el personal para los servicios dinámicos orientados a la venta sugerida. Habituado a hablar en inglés y/o francés. Alta capacidad de liderazgo e influencia. Habituado a trabajar con software de gestión y reportes Condiciones: Incorporación inmediata a un grupo consolidado y con posibilidad de desarrollo. Contrato indefinido previo período de prueba Jornada completa con días de descanso, vacaciones y festivos. Salario 40K brutos/año. Zona céntrica de San Sebastián bien comunicada.

Arima Hotel & Spa

Cocinero - Hotel 4* Donostia-San Sebastián

JORNADA: Completa
SALARIO: 18.000-24.000

REQUISITOS -Formación académica en el área de Hostelería -Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos -Buena resistencia trabajando bajo presión -Pasión y creatividad -Limpio y con buena presencia -Experiencia en producción para 150-200 personas -Flexibilidad horaria -Carnet de conducir y vehículo propio -Arraigo, vocación de permanencia de al menos 2 años -Valorable experiencia en pastelería FUNCIONES -Organizar y gestionar una partida del restaurante de forma autónoma y profesional. -Dominio de la parrilla en todas sus especialidades. -Planear y preparar la producción del día. -Cumplimiento de los check list diarios. -Realización de la producción siguiendo los estándares de calidad establecidos. -Estandarizar la producción para que los platos salgan iguales, tanto en presentación cómo en sabor. -Elaboración de las recetas y preparaciones, así como la presentación y emplatado de las mismas durante el servicio a los comensales. -Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos, asegurándose de que los productos que se van a cocinar están bien conservados, de que no ha pasado la fecha de caducidad, y de que se ven en buen estado -Controlar sobre materias primas, almacenaje y realización de pedidos. -Control de existencias para el servicio siguiente. -Mantener un nivel de limpieza e higiene óptimo de los utensillos de cocina e instalaciones. Manipulación de todos los alimentos de consumo con suma higiene y cuidado. -Tener integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.