Oferta
1 Vacantes
 

Lugo / Lugo
A convenir
Para hotel Mercure Lugo, urbano, moderno, inaugurado recientemente estamos buscando incorporar a un/a Jefe/a de Cocina.

Buscamos un/a líder apasionado/a de la cocina, proactivo, resolutivo y capaz de gestionar su propio equipo. En busca de nuevos desafíos, con proyección para crecer en una organización y con experiencia previa consolidada en cocina de autor.

La misión principal será asegurar un servicio excelente que ofrecer a nuestros clientes.

RESUMEN DE DEBERES
• Planificación de menús y elaboración de platos y cartas, presentaciones, elaboración de recetas y escandallos.
• Actualizar los menús y mantenerse al día en técnicas y tendencias culinarias.
• Lleva a cabo y coordina la organización, preparación, producción, presentación y garantiza el alto nivel de servicios culinarios y todas las operaciones en la cocina.
• Se comporta y actúa (como gerente) de manera ejemplar, incorporando la mentalidad de la marca.
• Hace sugerencias para mejorar.
• Gestiona a todo el personal de cocina y adapta las prácticas de gestión, los métodos de trabajo, las comunicaciones y el reclutamiento.
• Ayuda a los empleados a mejorar sus habilidades y brinda apoyo para el desarrollo profesional.
• Es responsable de la higiene, seguridad y calidad de los alimentos en el hotel.

PERFIL
EDUCACIÓN / EXPERIENCIA PROFESIONAL
• Certificado o diploma profesional en cocina profesional.
• 4 a 6 años de experiencia.
• Habilidades directivas reconocidas.
• Conocimiento perfecto de las directrices HACCP.
• Ordenado en informática en el entorno de Windows.
• Idiomas: fluido en el idioma nacional e inglés.
HABILIDADES / CUALIDADES
• Orientado al cliente.
• Excelente presentación.
• Creativo.
• Liderazgo / excelentes habilidades administrativas.
• Enfoque exhaustivo y organizado / Habilidad para entrenar a otros y transmitir conocimientos.
• Capacidad para realizar bajo presión.
• Responsable y proactivo
SE OFRECE
• Incorporación al proyecto de desarrollo personal y profesional.
• Asesoramiento gastronómico en la elaboración de cartas y menús así como formación en nuevos platos a cargo del Chef Luis Arrufat y su equipo.
• Plan de incentivos (bonus)
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años