Restaurante Mexicano Marbella
  Oferta
1 Vacantes
 

Marbella / Málaga
A convenir
Para próxima apertura de restaurante Mexicano en Marbella buscamos incorporar un Jefe de Cocina. Junto a la Dirección será el responsable de elaborar la oferta gastronómica y diseñar su cocina. Buscamos una persona con buenas dotes de gestión, orientada al trabajo en equipo, meticuloso y creativo.

Dentro de sus funciones principales estará:

Elaboración de la oferta gastronómica
Realizar el diseño y equipamiento de la cocina
Participar en selección y formación de su equipo
Elaborar escandallos y fichas técnicas
Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo

Requisitos:
Experiencia en realización de nueva apertura
Experiencia en consultoría de los negocios
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina
Experiencia en selección y formación de equipos
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria
Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios
Buen dominio de Excel
Inglés medio-alto
Disponibilidad para viajar a México

Condiciones laborales:

Incorporación a un proyecto de nueva creación
Contrato de 6 meses con posibilidad de incorporarse a plantilla fija
Posibilidades de desarrollo y crecimiento.
Salario de 2500€ netos
Posibilidad de alojamiento por parte de empresa
FP2
3 a 5 Años