3 Ofertas de trabajo de jefe cocina en Málaga

JEFE/A DE COCINA DE COCINA NON STOP PARA BEACH CLUB EN NERJA

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de nuestro nuevo Beach Club en Nerja, un espacio multiconcepto y representativo en la Costa del Sol. Un proyecto lifestyle frente al mar, donde la cocina será una pieza clave para transmitir nuestra identidad: producto de calidad, propuestas atractivas, frescura, ritmo y buena energía. El concepto gastronómico está centrado en una carta mediterránea, con protagonismo de los arroces, brasas, pescados y mariscos. Una propuesta pensada para compartir, disfrutar con los pies en la arena y acompañar los distintos momentos del día: desayunos, comidas, tardeos, cenas y eventos especiales. Este no es un proyecto cualquiera: trabajamos con una operativa dinámica y una clientela diversa que valora tanto la calidad del producto como el ambiente relajado del lugar. Funciones: Liderar el equipo de cocina, formado por más de 10 personas, organizando turnos y responsabilidades. Coordinar las diferentes partidas (fuegos, plancha, horno, brasa, freidoras, frío), asegurando el orden y el rendimiento de cada una. Supervisar la producción diaria, tanto en servicios a la carta como en eventos particulares. Asegurar la presencia activa en cocina durante los servicios, siendo referente para el equipo. Diseñar platos nuevos dentro del concepto mediterráneo, ajustados a rentabilidad y estilo del establecimiento. Coordinar pedidos y gestionar el stock de cocina, controlando inventarios y evitando mermas. Ser responsable del coste y calidad del producto de cocina. Adaptar los servicios a una operativa exigente y cambiante, con franjas horarias que responden a distintos públicos y nacionalidades. Colaborar estrechamente con el Gerente del Establecimiento, reportando y ajustando según las necesidades del día a día. Requisitos: Experiencia como Jefe/a de Cocina en establecimientos con servicios de alta rotación y exigencia operativa. Haber liderado equipos de más de 10 personas, con capacidad para organizar y motivar. Dominio de cocinas organizadas por partidas diferenciadas y conocimiento profundo de la brasa. Experiencia en servicios combinados: desayunos, comidas, tardeos, cenas y eventos. Capacidad para crear platos nuevos con enfoque en rentabilidad y escandallo. Gestión de inventarios, pedidos y control de costes. Alto compromiso con la calidad del producto, el orden y la limpieza. Conocimiento y manejo de herramientas clave: Girnet para gestión de horarios y turnos. G-Stock para control de almacén y pedidos. Flares para cumplimiento de procesos y APPCC Valorable experiencia previa en aperturas y en entornos costeros o turísticos. Condiciones: Proyecto estable, con participación desde la fase de apertura. Ubicación en primera línea de mar, en un espacio con identidad y visión a largo plazo. Jornada completa con horarios adaptados a la operativa del Beach Club. Retribución acorde a la experiencia y perfil aportado. Incorporación inmediata.

Se necesita responsable de sala para incorporación a nuevo proyecto de restauración. Apertura prevista a finales de marzo. Proyecto gastronómico de calidad, también tendremos un espacio de coctelería/cervecería. Buscamos un profesional con años de experiencia en el mismo puesto y con capacidad para gestionar y liderar la sala de manera autónoma. La persona seleccionada tendrá libertad a la hora de seleccionar, formar, organizar y gestionar a su personal. Valorable conocimientos de gastronomía para poder coordinar con el jefe de cocina. Importante conocimientos de programa de reservas, informática. Nivel medio de inglés (valorables otros idiomas) Disponibilidad para incorporación previa a la apertura y así colaborar en la puesta en marcha del restaurante. Ofrecemos estabilidad laboral y buenas condiciones (que se tratarán de manera personal) en función de la experiencia del candidato. Dos días libres. Jornada completa. Autonomía a la hira de trabajar y capacidad de toma de decisiones.

Se necesita incorporar Jefe de Cocina a restaurante consolidado (motivo jubilación del actual jefe de cocina) Buscamos un profesional del sector, con amplia experiencia y conocimientos en cocina mediterránea, tradicional y también internacional, capaz de introducir cambios en la actual carta, para darle un toque de cocina de autor. Conocimientos en la elaboración de escandallos, fichas técnicas, normativa appcc. Ofrecemos buenas condiciones económicas y salariales, a tratar con el candidato en función de su trayectoria profesional y conocimientos. Se facilita total autonomía a a hora de trabajar y de organizar la cocina.