Oferta
1 Vacantes
 

Madrid zona centro retiro / Madrid
30.000-36.000
Para próxima apertura en el centro de Madrid, restaurante italiano de diseño contemporáneo busca incorporar un Chef italiano. Junto a la Dirección será el responsable de elaborar una carta inspirada en el centro sur del país, para lo que buscamos un chef oriundo que impregne el sello al mejor estilo italiano. Buscamos una persona con buenas dotes de gestión, orientada al trabajo en equipo, meticuloso y creativo

Dentro de sus funciones principales estará:

• Elaboración de la oferta gastronómica.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo

Requisitos:
Nacionalidad Italiana
Experiencia mínima de 3 años en restaurantes de tíquet medio de 40€
Experiencia en gestión de equipos de 5 personas
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria
Valorable experiencia en pastelería
Conocimientos en uso de rational, envasadora al vacío, abatido, cuecepastas
Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios
Conocimientos de excel

Condiciones laborales
Incorporación a un proyecto de nueva creación
Desarrollo y promoción en un medio plazo a Chef Ejecutivo
Posibilidades de desarrollo y crecimiento.
Jornada completa con 1 día y medio libre
Diplomado
3 a 5 Años