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Madrid / Madrid
30.000-36.000
Grupo de restauración con estrella Michelin y en plena expansión nacional e internacional. Busca incorporar de manera inmediata un Director de Operaciones para gestionar la operativa de sus cocinas. Se busca una persona con amplia experiencia en departamentos de operaciones en cocina del sector de la restauración. Acostumbrado a gestionar equipos grandes de personas, establecimiento de KPI´s, aperturas de nuevas cocinas, control de calidad de platos de cocina, capacidad de dar servicios sin es necesario, capacidad para implantar los nuevos platos en las diferentes cocinas establecidos por un Chef Ejecutivo de renombre..

El objetivo principal será gestionar las diferentes cocinas, aperturas y supervisión de nuevos proyectos, control de costes en cocina, gestionar toda la operativa en todas la cocinas, control de calidad de platos y diferentes conceptos del grupo, siempre de acuerdo estándares de calidad.

Además, entre sus responsabilidades estarán:

Cumplir y marcas las metas, objetivos, planes operacionales, gestionando los controles de costes y asegurando su cumplimiento.
Gestionar la cuenta de explotación.
Supervisar y asegurar el correcto funcionamiento de las cocinas, los platos, garantizar los estándares de calidad de los platos y formación del nuevo personal de cocina.
Crear planes de acción y plan de seguimiento en base a reportes de gestión.
Verificar que se apliquen todos los procedimientos para el buen funcionamiento de las diferentes cocinas.
Elaborar y revisar actas de la operación para ser presentado a Dirección general.

Realizar reuniones periódicas y constantes con los diferentes departamentos.
Revisar los reportes operativos internos.
Supervisión de aperturas, relación directa con proveedores.

Estudios superiores en cocina, valorándose un Máster en Dirección en cocina.
Experiencia previa de al menos 3 años en cocina como director de operaciones en restauración.
Contar con una visión actual de tendencias en servicios para crear nuevos conceptos y procedimientos
Nivel de inglés alto.
Poder de comunicación y coordinación con las diferentes cocinas.
Capacidad de análisis y toma de decisiones en cuenta de explotación y resultados
Se valorará experiencia en grupo con Estrella Michellin o similar.
Perfil muy operativo, acostumbrado a trabajar bajo presión y por objetivos.
Máster
3 a 5 Años