2 Ofertas de trabajo de director restauracion en Madrid

Director/a de compras para grupo de restauración

Grupo consolidado del sector hostelería busca incorporar un/a Director/a de Compras para liderar y estructurar el área de aprovisionamiento, garantizando control de costes, disciplina operativa y correcta implantación de procesos en los distintos establecimientos. La posición reporta directamente a la Dirección de General y tendrá un papel clave en la profesionalización y homogeneización de la gestión de compras. La persona seleccionada será responsable de definir e implementar la estrategia total de compras, negociar condiciones comerciales con proveedores estratégicos (alimentación, bebidas y suministros), supervisar la actualización constante de precios y asegurar el uso correcto y eficiente del sistema GStock en todos los establecimientos. Asimismo, deberá formalizar procedimientos, reducir incidencias en pedidos y facturación, y consolidar una cultura de control y eficiencia en la organización. Los principales indicadores de éxito del puesto estarán vinculados a la reducción anual de costes en categorías estratégicas, la mejora del margen bruto mediante negociación, la implantación efectiva de procesos unificados de compras, el correcto funcionamiento de GStock en el 100% de los establecimientos y la reducción de incidencias administrativas. Requisitos Se requiere una experiencia mínima de 4 años en puestos de responsabilidad en el área de compras dentro del sector hostelería o alimentación, así como al menos 3 años gestionando GStock. Se valorará especialmente la experiencia en implantación de sistemas y procesos de aprovisionamiento, capacidad de negociación avanzada y análisis de costes. Buscamos un perfil estructurado, con criterio, firme en la implantación de procedimientos y con alta capacidad relacional y cintura, capaz de gestionar entornos tradicionales y resistencia al cambio con equilibrio y sentido práctico. Condiciones La jornada es de lunes a viernes de 9 a 18h de lunes a viernes Convenio de Hostelería. Incorporación inmediata Aparcamiento disponible y vestimenta casual. Proyecto de desarrollo y largo recorrido profesional

DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA Hospect – Madrid Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración. Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo. No buscamos un camarero senior. Buscamos un responsable de área. Misión del puesto Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización. Responsabilidades Diseño estratégico de sala. Diseño y estructuración de barras. Desarrollo completo de carta líquida: Vinos. Destilados. Coctelería. Café de especialidad. Ingeniería de venta en bebida. Optimización de márgenes. Creación de protocolos y manuales de sala. Formación a equipos en proyectos. Supervisión en aperturas. Implantación de estándares Hospect. Control de experiencia de cliente en el área líquida. Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera. Requisitos imprescindibles Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad). Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo. Bases técnicas en coctelería y destilados. Experiencia en dirección de sala. Capacidad real de formación a equipos. Visión analítica de márgenes y rentabilidad. Mentalidad estructurada y orientada a sistema. Capacidad de liderazgo. Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo. Condiciones laborales Jornada completa. Horario: 9:30 – 18:30. Fines de semana libres. Cierre navideño: 20/12 – 07/01. Cierre estival: 05/08 – 30/08. 5 días en Semana Santa. Viajes puntuales para aperturas e implementaciones. Integración completa en la estructura Hospect. Retribución 28.000 € brutos anuales. Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción. Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos. El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.