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madrid / Madrid
A convenir
Batavia es un nuevo concepto de restauración en cadena basado en una oferta de comida saludable, excelente, elaborada en cada local con ingredientes frescos y con recetario propio.
Batavia posee una propuesta de cocina para todos, y tiene como objetivo integrarse en la vida de los barrios en los que se asienten cada uno de los restaurantes.
El puesto requiere un nivel de implicación elevado tanto a nivel de trabajo, como de supervisión y gestión de equipos.
Para ello nos planteamos incorporar al equipo el perfil de GERENTE / RESPONSABLE de restaurante con las siguientes funciones:

• Gestión, ejecución y supervisión de los turnos del restaurante tanto del personal de sala como de cocina, con el objetivo de mantener el producto y servicio al cliente con alta calidad y cumpliendo los niveles de calidad de servicio establecidos.
• Será el responsable de que se aproveche plenamente la moderna infraestructura del restaurante.
• Realización de horarios de personal, inventarios semanales, arqueo y revisión de caja/venta diaria, ingresos, así como de la realización de pedidos.
• Mantenimiento de niveles de rentabilidad establecidos y acordados (coste de productos, inventario en rotación, coste de personal)
• Mantenimiento de los procesos y sistemas de información de negocio necesarios para la operativa de negocio (costes de recetas actualizados en Revel, inventario mensual, POS, listados de productos, procesos de producción)
• Apoyo al equipo de sala y cocina cuando sea necesario.
• Mantenimiento de orden y limpieza de todo el restaurante. Así como las normas de seguridad alimentaria (APPCC) correspondientes.
• Será responsable de la organización de stock y coordinará con los centros los envíos y repartos
• Tendrá comunicación directa y reportará al Manager de Operaciones.
• Debe ser resolutivo y cumplir en todo momento con los objetivos y las normas marcadas por la empresa.
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2 Años