Internacional (es), España
CHEF EJECUTIVO PARA ATHENAS
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Para la apertura de Resort de Lujo situado en el mejor emplazamiento de Atenas buscamos a un/a Chef Ejecutivo con clara orientación al cliente, para ofrecer una experiencia única y memorable a través de la oferta gastronómica asesorada por uno de los Chefs reconocidos a nivel internacional.
Buscamos profesional que asuma la responsabilidad de las siguientes funciones:
Desarrollo y elaboración de la oferta gastronómica con toques peruanos.
Gestión de manera integral tanto el presupuesto, como diferentes espacios gastronómicos con sus diferentes tipos de servicios.
Participación en la selección y formación de su equipo.
Elaboración de escandallos y fichas técnicas.
Distribución de las partidas.
Organización y coordinación de la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Negociación con los proveedores y realización de pedidos.
Supervisión del equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
Correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años gestionando cocinas dentro de los Hoteles y/o Resorts de GL
Experiencia en realización de nueva apertura
Experiencia gestionando servicios con altos volúmenes de comensales y alto nivel de exigencia
Experiencia en cocina a la Brasa, wok, pastelería artesanal y cebiches
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y diferentes tipos de maquinaria
Experiencia en la gestión de un equipo de 50 personas
Experiencia en la elaboración de cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios
Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión
Disponibilidad para viajar a nivel internacional
Condiciones laborales:
Incorporación a un proyecto en desarrollo de gran prestigio
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.
Salario de 80K brutos/anuales + bonus + seguro médico
Vivienda 3 primeros meses + billetes de desplazamiento + coste de equipaje pagado por la empresa