Jefe de Cocina para Cadena de Restauración
  Oferta
1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
30.000-36.000
Cadena en plena expansión ubicado en el centro de Madrid, busca incorporar a su equipo un Jefe de cocina con experiencia en servicios de volumen para de menú ejecutivo y carta de fines de semana.
Su misión junto al equipo será brindar una carta variada de productos frescos y una propuesta de menú mediterránea.
Su función será gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina. Las tareas que llevará a cabo serán:
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
Requisitos:
Experiencia demostrable en servicios de alto volumen (200/300)
Experiencia en gestión de equipos de 6 personas
Dominio en la coordinación con servicios dinámicos y de volumen
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años