Oferta
1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
30.000-36.000
Para la próxima apertura de un restaurante con el concepto Mediterráneo, situado en el centro de Madrid, buscamos incorporar a un/a Jefe de Cocina. Junto a la Dirección será el responsable de elaborar la oferta gastronómica y seleccionar su equipo. Buscamos una persona con buenas dotes de gestión, orientada al trabajo en equipo, meticuloso y creativo.

Dentro de sus funciones principales estará:
Elaboración de la oferta gastronómica con un toque de parrilla.
Participar en selección y formación de su equipo.
Elaborar escandallos y fichas técnicas.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo

Requisitos:
Experiencia en realización de nueva apertura y participación en el desarrollo de la oferta gastronómica Mediterránea.
Experiencia en la creación de menús ejecutivos.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina
Experiencia en selección y formación de equipos
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria.
Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios.
Experiencia de trabajo con la central de compras.
Buen dominio de Excel.
Condiciones laborales:
Incorporación a un proyecto de nueva creación
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.
2 días libres.
45 días de vacaciones.
Salario a partir de 30K brutos/año
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años