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GATA DE GORGOS / Alicante
A convenir
Actualmente se precisa incorporar un Jefe de Cocina para COCINA CENTRAL en nuestras instalaciones de Gata de Gorgos (Alicante) con alta capacidad de trabajo e implicación y perfil vocacional para realizar las siguientes funciones y tareas:

- Dirigir y planificar las actividades y producción garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad, producto y garantizar un servicio óptimo.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Gestión y control de aprovisionamiento de materias primas
- Gestión de la producción
- Gestión de conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
- Conocimientos en la gestión de inventarios, escandallos, fichas técnicas y costes.
- Revisar y controlar el material de uso en la cocina.
- Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
- Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
- Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC)


Requisito mínimo de 3 años de experiencia en el puesto
FP1
3 a 5 Años