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1 Vacantes
 

Es Mercadal / Illes Balears
Más de 36.000
Para uno de los Hoteles más emblemáticos de Menorca buscamos para incorporar un/a Jefe/a de Cocina. Como máximo responsable de la cocina sus funciones principales serán:

Preparar, elaborar y presentar las diferentes tipos de comida.
Gestionar las compras y pedidos, así como controlar costes y mermas.
Realizar el seguimiento APPCC.
Elaborar las fichas de producción y escandallos.
Garantizar el cumplimiento y realizar el seguimiento de la aplicación de las normas y estándares de calidad del hotel.
Velar por el cumplimiento de la seguridad e higiene y controlar los puntos críticos así como la prevención de riesgos laborales.
Liderar y gestionar un equipo de 10 personas a su cargo.
Requisitos mínimos

Requisitos:
Experiencia en cocina mediterránea.
Experiencia de al menos 3 años en un puesto similar dentro de las cocinas de los Hoteles.
Experiencia en el montaje de buffet y en los servicios a la carta
Experiencia en la gestión de diferentes outlets a la vez.
Liderazgo y gestión de equipos
Toma de decisiones
Organización y planificación.
Condiciones:
Contrato fijo discontinuo duración del 1 de junio al 30 de octubre
Alojamiento incluido cerca del trabajo
Salario negociable + propinas atractivas
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años