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1 Vacantes
 

Sant Josep de Sa Talaia / Illes Balears
Más de 36.000
Para uno de los restaurantes de moda de Ibiza, especializado en la cocina Mediterránea con alto nivel de exigencia, buscamos incorporar un/a Jefe de Cocina apasionado por su oficio. Como máximo responsable de la cocina sus funciones serán:

Gestionar servicios con una media de 200 comensales
Supervisar el emplatado y el pase del servicio
Gestionar un equipo de 20 personas a cargo
Realizar sus cuadrantes horarios y vacaciones
Gestionar costes de materia prima cumpliendo con el objetivo marcado
Elaborar escandallos y fichas técnicas
Gestionar los pedidos y negociar con los proveedores
Trabajar con un presupuesto marcado (de personal y de producto)
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: hornos convección, envasadora el vacío, abatidor, josper etc.

Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en restaurantes gastronómicos con cocina Mediterránea
Acostumbrado a trabajar con un comensal exigente
Experiencia en la gestión de los servicios con altos volúmenes a la carta
Experiencia en gestión de costes de producción y márgenes de venta

Condiciones:
Contrato indefinido con 1 mes de prueba
Jornada completa con 2 días libres consecutivos
Salario 3000€/netos
Trabajo con producto fresco de alta calidad
Incorporación a un proyecto de desarrollo a largo plazo
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años