RESPONSABLE DE COCINA CENTRAL EN MENORCA
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Estamos en búsqueda de un/a Jefe de Cocina para liderar la gestión de una cocina central en Menorca. Esta cocina central da servicio a cinco conceptos gastronómicos distintos, cada uno con una alta rotación de comensales y una producción diaria considerable. Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con habilidades en la gestión operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de producción diaria,
Responsabilidades:
Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina central, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.
Organizar y planificar la producción diaria para satisfacer la demanda de los cinco conceptos gastronómicos, manteniendo la consistencia y calidad en todos los platos.
Liderar y gestionar un equipo de cocina, asegurando una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.
Colaborar con los chefs de los cinco conceptos para diseñar y actualizar los menús, asegurando una oferta gastronómica variada y atractiva.
Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costos.
Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.
Capacitar al personal de cocina, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
Requisitos mínimos
Experiencia: Mínimo 4 años de experiencia como Jefe de Cocina, preferiblemente en establecimientos con alta rotación de comensales y gestión de producción a gran escala.
Formación: Titulación en Cocina, Gastronomía o una disciplina relacionada.
Habilidades de Gestión: Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Conocimiento Técnico: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como experiencia en la elaboración y seguimiento de escandallos y fichas técnicas.
Competencias Tecnológicas: Conocimiento y manejo de software de gestión de cocina y pedidos.
Adaptabilidad: Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y manejar múltiples prioridades.
Ofrecemos:
Contrato Indefinido: Incorporación a un proyecto estable y en crecimiento.
Salario Competitivo: Remuneración acorde con la experiencia y responsabilidades del puesto.
Alojamiento compartido: Ofrecemos alojamiento para facilitar tu incorporación y estancia en Menorca.
Propinas: Participación en un sistema de propinas que incrementará tus ingresos.
Desarrollo Profesional: Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro de la empresa.
Entorno de Trabajo Dinámico: Un ambiente laboral colaborativo y orientado a la excelencia gastronómica.
