Oferta
1 Vacantes
 

barcelona / Barcelona
18.000-24.000
Se ofrece plaza de Jefe de cocina de cafetería-restaurante de APERTURA INMINENTE de 30 plazas interior + 40 exterior
RESPONSABILIDADES del Jefe de cocina:
EJECUCIÓN CARTA TAPAS, DISEÑO Y EJECUCIÓN MENÚ DIARIO Y EJECUCIÓN BOCADILLOS GOURMET
FUNCIONES:
1)Gestión del equipo de cocina:
Liderazgo bajo la supervisión de dirección
Capacidad de delegación de trabajos de cocina al resto del equipo
Organización del trabajo diario / semanal de la m.e.p.
Actitud positiva y pro activa en la resolución y gestión de posibles conflictos de cocina
Mantenimiento y limpieza del lugar de trabajo y supervisión y control del de los otros.
2)Oferta Gastronómica:
Carta y menús de grupos implementados a través de la coordinación por la asesoría Papila Gastronómica y de la propia dirección del restaurante.
Trabajo en base a Escandallos y FFTT
Verificación del resultado final de las preparaciones y platos en el trabajo diario en base a la oferta establecida a inicio de temporada. Se valorará aportaciones a la carta siempre y cuando se implementen a través de los puntos 1 y 2
3)Gestión Materia Prima:
Trabajo escrupuloso del margen de materia prima en base a escandallos de la carta
Gestión de producciones, envasados y programación m.e.p
Etiquetaje y caducidad
Gestión de las compras con los proveedores. Mejora contínua con dirección
REQUISITOS:
Experiencia demostrable de al menos entre 3 y 5 años en restaurantes
Capacidad de liderazgo del equipo de cocina
Capacidad de trabajo en equipo con sala
Conocimiento del trabajo en cocina a través de cartas y menús basados en la implementación de Fichas técnicas y escandallos
Idiomas: castellano ( y valorable inglés y catalán aunque no imprescindibles)

Durabilidad contrato: Indefinido con periodo de prueba de 6 meses.
• Trabajo repartido en 6 días / semana y con los turnos siguientes: El horario de cocina será de martes a domingo mediodía y viernes y sábado noche.
• Horario de atención a los clientes para los diferentes turnos de cocina: • 13 a 16h y en turnos de noche de 20 a 23h
• Sueldo: Convenio + extra en función de experiencia y referencias aportadas
• Derecho de comida: Almuerzo y cena en restaurante Bonus anual por resultados (a definir pasado el periodo de prueba de 6 meses)
• Propinas: se repartirán íntegras entre todo el personal a principios de mes. El encargado de esta actividad será dirección.
INCORPORACIÓN INMEDIATA
Otros
3 a 5 Años