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1 Vacantes
 

San Roque De Riomiera / Cantabria
Más de 36.000
Complejo hostelero en Santander busca incorporar Jefe de cocina para dirigir sus 6 espacios de restauración. Su misión como máximo responsable será gestionar la oferta gastronómica manteniendo los estándares de calidad y costes de la empresa.
Dentro de sus principales funciones:
Será el responsable de la gestión de stock y de producción diaria.
Coordinará las tareas del equipo como sus cuadrantes horarios y descansos.
Garantizará que se cumplen las normas de calidad según establece el APPCC.
Creará las propuestas a medida de eventos corporativos y sociales.
Propondrá reajustes y actualización de platos según la demanda de temporada y clientes.
Requisitos:
Experiencia mínima de 4 años en la gestión de cocinas con multiespacios, hoteles, clubes, parques de ocio.
Valorable formación en gastronomía.
Experiencia en cocina tradicional actualizada como mediterránea.
Conocimientos en pescados y mariscos.
Perfil maduro con capacidad de dirección y liderazgo de equipos de más de 20 personas.
Experiencia en estructuras grandes reportando a diferentes responsables de departamentos.
Experiencia en un cliente familiar de alto nivel adquisitivo.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años