Buscamos Jefe de Cocina especializado en cocina marinera y cocido montañés y apasionado por su oficio.
Como máximo responsable de la cocina sus funciones serán:
Gestionar servicios con una media de 200 comensales a la carta.
Supervisar el emplatado y el pase del servicio
Gestionar un equipo de 7 personas a cargo
Realizar sus cuadrantes horarios y vacaciones.
Una vez finalizada la temporada, realizar el cambio de la carta.
Gestionar costes de materia prima cumpliendo con el objetivo marcado.
Elaborar escandallos y fichas técnicas
Gestionar los pedidos y negociar con los proveedores
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: hornos convección, envasadora el vacío, abatidor, etc.
Disponibilidad para una incorporación inmediata al equipo.
Ofrecemos:
La oportunidad de crecer en un proyecto en desarrollo.
Crear una carta de autor y poner su sello.
Contrato indefinido
Un ambiente laboral dinámico y desafiante.
Linkers2027842024-06-11T13:21:47.7094332024-09-11T23:59:59Hostelería y turismo