JORNADA: Intensiva - Mañana
SALARIO: 24.000-30.000
JEFE/JEFA DE COCINA CENTRAL.: Importante empresa del sector de la restauración, precisamos cubrir un puesto de trabajo para nuestra cocina central de Pozoblanco, Córdoba.
En dependencia a la dirección del centro, será responsable de la cocina central siendo su misión desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de los alimentos, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la planificación de los alimentos.
Requisitos mínimos-Experiencia demostrada como chef o jefe/jefa de cocina.
-Experiencia en cocina en restaurante y grandes eventos (bodas etc.).
-Conocimientos básicos de informática.
-Conocimiento profundo de técnicas de cocina y preparación de cocina tradicional y de eventos.
-Habilidades de gestión para liderar equipos y mantener altos estándares de calidad.
-Conocimiento de normativas de seguridad alimentarias y su aplicación.
-Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y exigente en cuento a calidad y plazos.
-Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
-Experiencia mínima de 5 años en puesto similar en el ámbito de restaurante gastronómico y eventos, gestionar equipos a su cargo.
Conocimientos necesarios cocina al vacío, cocina de 5ª gama, cocina de eventos etc.
