Restaurante Casual
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1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
A convenir
Para un restaurante que esta situado en uno de los centros comerciales más exclusivos de Madrid buscamos para incorporar un Jefe de Cocina con experiencia en servicios de menú ejecutivo y carta de fines de semana.
El objetivo de nuestros restaurantes es dar un producto de calidad siempre en cartas variadas, trabajadas y en constante cambio, nosotros esperamos que el Profesional que se incorpora nos ayudara ha cumplir con este objetivo.
Su misión junto al equipo será brindar una carta variada de productos frescos y una propuesta de menú mediterránea.
Su función será gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina. Las tareas que llevará a cabo serán:
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
Requisitos:
Experiencia demostrable en servicios de alto volumen (200/300)
Experiencia en gestión de equipos de 6 personas
Dominio en la coordinación con servicios dinámicos y de volumen
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria
FP2
3 a 5 Años