Oferta
1 Vacantes
 

Ourense / Ourense
18.000-24.000
Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante.

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza.

En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria agradable.

Responsabilidades
Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
Supervisar la preparación y cocinado de la comida
Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
Fijar el tamaño de las porciones
Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad
Realizar informes de costes semanales y mensuales
Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
Requisitos
Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe
Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes
Conocimiento de una amplia gama de recetas
Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
Excelentes dotes organizativas
Capacidades de resolución de conflictos
Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido
Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana
Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes
Ciclo Formativo de Grado Superior
2 Años