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    2 Ofertas de trabajo de jefe cocina en Tarragona

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    ECLIPSE PLAYA CRISTAL SL

    Jefe de Cocina / Chef Ejecutivo

    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Para un grupo de restaurantes ubicados en Playa Cristal (Miami Platja), reportando a la Dirección del grupo y con el apoyo del área de operaciones de la compañía, tus funciones serán las siguientes: - Asumir la gestión de la oferta gastronómica de los diferentes restaurantes del grupo: • Menús semanales • Menús festivos • Menús para Jornadas Gastronómicas • Oferta de Banqueteria • Carta de los diferentes restaurantes Incluye la elaboración de fichas técnicas de los platos con escandallos. - Estar al corriente de las nuevas tendencias y técnicas gastronómicas. - Incorporación al servicio de cocina cuando le sea requerido por la dirección. - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Crear los horarios de la cocina, control de vacaciones, distribución de puestos, tareas y funciones del equipo. - Colaborar en la selección y formación del personal a su cargo. - Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias de las diferentes cocinas. - Gestionar en concordia con el departamento de compras la relación con los proveedores, pedidos, stocks, control de almacenes, inventarios, etc. - Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. - Perseguir el cumplimiento de los requisitos de calidad correspondientes. - Coordinación con los diferentes equipos de sala para un óptimo funcionamiento del local.