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Vacantes
 

Alfafar / Valencia
24.000-30.000
Abrimos proceso de selección para incorporar en el Buffet Colonial Alfafar a un/a Jefe/a de Cocina quien se encargará de dirigir, planificar, organizar y supervisar el trabajo propio del área de cocina, el equipo humano integrante de la misma, herramientas de trabajo e instalaciones, en colaboración y bajo la supervisión del Departamento de Operaciones.

Las principales funciones del puesto son:

- Gestión del personal de cocina, realizando los horarios semanales, gestión de permisos, organización de vacaciones, así como organizar el trabajo de la cocina según la plantilla disponible.
- Gestión del sistema de calidad, vigilando y controlando su implantación, así como el seguimiento de la normativa APPCC y el cumplimiento de la misma.
- Controlar la calidad y buena administración de las materias primas y platos elaborados siguiendo las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.
- Organización y supervisión del departamento de cocina.
- Gestionar el montaje de las diferentes líneas del buffet.
- Colaborar con los distintos departamentos de la empresa (Operaciones, Compras, RRHH o Dirección).

Requisitos Mínimos:
- Ciclo de Grado Superior en alguna de las ramas de Hostelería.
- Experiencia mínima de 3 años llevando a cabo las funciones descritas.
- Imprescindible experiencia demostrable gestionando equipos amplios de cocina, siendo fundamental la habilidad en dirección de equipos de trabajo.
- Carné de Manipulador de Alimentos.
- Manejo de paquete Office nivel usuario.
- Permiso de conducir y vehículo propio.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años