JEFE DE COCINA PARA VALLADOLID
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Restaurante tradicional busca incorporar Jefe de Cocina que sienta pasión por la gastronomía local. Su misión principal es gestionar la oferta gastronómica y la operativa diaria de la cocina.
Para ello, las funciones a desempeñar serán las siguientes:
Organizar y coordinar la producción y la elaboración de la oferta gastronómica.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación y almacenamiento.
Dirigir y coordinar el trabajo de un equipo de 10 personas.
Llevar un control de costes de materia prima.
Realizar el control de APPCC.
Requisitos:
Experiencia mínima de 4 años dirigiendo la cocina de restaurantes tradicionales con volúmenes altos de comensales.
Experiencia previa en gestión de compras, realización de pedidos y elaboración de inventarios.
Experiencia elaborando Escandallos y Fichas Técnicas.
Experiencia en la gestión de un equipo de más de 10 personas a cargo.
Condiciones:
Incorporación inmediata.
Contrato indefinido con previo periodo de prueba.
2 días libres.
Salario competitivo.
