27 Ofertas de trabajo de jefe partida

Tres Libras es un restaurante de nueva apertura en pleno Madrid de los Austrias (La Latina), ubicado en las antiguas caballerizas del Palacio de Anglona. Nuestra propuesta gira en torno a carnes premium a la parrilla y arroces/paella. Buscamos un/a cocinero/a con base sólida en cocina tradicional española para incorporarse al equipo, trabajando bajo la dirección del jefe de cocina. Elaboración de platos de carta siguiendo fichas técnicas y estándares de calidad del restaurante Manejo de partida asignada (parrilla/brasa y/o arroces, según perfil) Mise en place, control de producto y stock de su partida Cumplimiento estricto de normativa APPCC e higiénico-sanitaria Coordinación con el resto del equipo de cocina durante el servicio

Descripción del Puesto Desde el Restaurante Manantial de Cela, emblemático establecimiento situado en el entorno único de la balsa de Cela (Tíjola), estamos en búsqueda de un/a Segundo/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía mediterránea, comprometido/a, dinámico/a y con vocación de liderazgo. Buscamos a un profesional experto en los sabores, productos frescos y técnicas de la cocina mediterránea que actúe como la mano derecha del jefe de cocina, garantizando los más altos estándares de calidad, respeto al producto y excelencia en cada servicio. Su rol principal será colaborar en la gestión integral de los fogones y demostrar la autonomía y solvencia necesarias para liderar y coordinar la cocina con total garantía durante las ausencias del jefe de cocina. Funciones Principales • Apoyo en la gestión: Colaborar con el jefe de cocina en la planificación de menús de corte mediterráneo, escandallos, control de stock y selección de producto fresco y de temporada. • Producción y servicio: Participar activamente en la elaboración, cocinado y emplatado y recetas de la cocina mediterránea, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante. • Liderazgo en ausencia del responsable: Asumir la dirección del equipo de cocina y la supervisión del servicio cuando el jefe de cocina no esté presente, manteniendo el ritmo y la organización operativa. • Control de Calidad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa de seguridad alimentaria (APPCC), así como de las normas de limpieza, orden e higiene en el puesto de trabajo. • Coordinación de equipo: Fomentar un buen ambiente de trabajo, apoyando y guiando al personal de cocina en las diferentes partidas. Requisitos • Experiencia: Mínima de 2 a 3 años ocupando puestos similares (segundo de cocina o jefe de partida). • Capacidad de Liderazgo: Habilidad demostrada para gestionar equipos de trabajo, tomar decisiones bajo presión y mantener la calma en servicios de alta exigencia. • Autonomía: Soltura contrastada para asumir el mando y la operativa de la cocina de manera autónoma cuando la situación lo requiera. • Formación: Titulación en Hostelería / Cocina (valorable). • Competencias: Persona organizada, resolutiva, limpia, con iniciativa y clara orientación a la calidad gastronómica. • Residencia: Residencia en la zona de Tíjola, comarca del Almanzora o facilidades de desplazamiento. Qué Ofrecemos • Estabilidad laboral: Contrato indefinido desde el primer día en un proyecto sólido y consolidado. • Condiciones reguladas: Jornada de 40 horas semanales distribuidas por turnos y retribución económica fijada según convenio de hostelería. • Ambiente de trabajo profesional: Integración en un equipo dinámico, trabajando producto de calidad en un entorno gastronómico privilegiado y con opciones de desarrollo profesional.

COCINERO/A ESPECIALISTA EN WOK – DRAGON KITCHEN | SEVILLA Dragon Kitchen busca incorporar Cocinero/a especialista en Wok para formar parte del equipo de cocina de nuestro nuevo restaurante en Sevilla. Buscamos un profesional que domine el trabajo con wok y cocina asiática, capaz de trabajar con rapidez, precisión y volumen de servicio. Funciones Elaboración de platos en wok siguiendo recetas y estándares. Preparación y mise en place. Control de tiempos y puntos de cocción. Organización y limpieza de la partida. Control de producto y mermas. Trabajo coordinado con el resto del equipo de cocina. Buscamos Experiencia demostrable trabajando con wok. Experiencia en cocina asiática, oriental, fusión o similar. Rapidez y capacidad para trabajar durante servicios de alta demanda. Conocimiento de técnicas de salteado y control del fuego. Persona organizada, limpia y acostumbrada al trabajo en equipo. Ofrecemos Incorporación a un nuevo proyecto gastronómico en Sevilla. Contrato estable. Jornada completa. Salario acorde a experiencia. Posibilidad de crecimiento dentro del equipo. 📍 Bermejales – Sevilla Si realmente dominas el wok y quieres formar parte del proyecto, queremos conocerte.

Se busca persona con actitud, ganas de crecer y ayudar al equipo para reapertura de restaurante, se valora experiencia en sushi.

COCINERO / COCINERA DE HOTEL En Hotel Es Blau des Nord buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Cocinero/a responsable, dinámico/a y con pasión por la gastronomía para la gestión y ejecución del servicio de cocina del hotel. En dependencia directa del Jefe/a de Cocina, te encargarás de la preparación, cocinado y emplatado de las propuestas gastronómicas (servicios de buffet, carta, desayunos o pases de eventos según corresponda), garantizando en todo momento la máxima calidad del producto, la satisfacción de nuestros huéspedes y el cumplimiento estricto de las normas higiénico-sanitarias. 📋 Funciones Principales - Preparación y mise en place: Organizar y elaborar las elaboraciones previas, mise en place y preparaciones base para el servicio diario. - Servicio y cocinado: Mantenimiento y ejecución del pase durante los servicios de comedor/restaurante, garantizando tiempos de salida adecuados, temperatura y cuidada presentación de los platos. - Control de stock y conservación: Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, rotación (sistema FIFO) y conservación de materias primas y productos frescos. - Higiene y seguridad alimentaria: Mantener limpias y ordenadas la partida asignada y las zonas de trabajo comunes, aplicando de forma rigurosa los protocolos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). - Gestión de mermas: Hacer un uso eficiente de las materias primas para minimizar desperdicios y optimizar el rendimiento de la cocina. ⚠️ Requisitos Mínimos (Indispensables) Experiencia previa: Mínimo 3 a 5 años de experiencia probada como cocinero/a en restaurantes, hoteles o colectividades de volumen similar. Formación requerida: - Carné de Manipulador de Alimentos en vigor. - Conocimiento sólido y aplicación de la normativa higiénico-sanitaria y plan APPCC. Competencias personales: - Capacidad para trabajar bajo presión y en picos de alta demanda de servicio. - Agilidad, pulcritud, sentido del orden y trabajo en equipo. - Compromiso con los estándares de calidad del establecimiento. 🌟 Requisitos Deseables (Valorables) - Formación reglada en Hostelería y Cocina (Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía o equivalente). - Experiencia específica en partidas clave (fríos, calientes, plancha, repostería o gestión de buffets). - Conocimiento de cocina mediterránea y producto local balear. - Flexibilidad horaria y adaptabilidad a turnos rotativos. 💼 Qué Ofrecemos - Tipo de contrato: Contrato laboral a jornada completa. - Incorporación: Inmediata / Para la temporada actual. - Salario: Según Convenio Colectivo de Hostelería de las Illes Balears (o a convenir según experiencia aportada). - Buen ambiente de trabajo en un entorno privilegiado. - Opcional si aplica: Posibilidad de alojamiento (staff housing) y manutención para el candidato/a.

¡Súmate a ALANNIA RESORTS! Construye tu futuro profesional con nosotros Desde ALANNIA RESORTS, una de las cadenas líderes en el sector del turismo vacacional en España, estamos buscando personas comprometidas, dinámicas y con ganas de formar parte de un equipo que trabaja cada día para ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes. En ALANNIA RESORTS apostamos por el talento, la actitud y el desarrollo de las personas. Creemos que el crecimiento de nuestra compañía va de la mano del crecimiento de nuestro equipo, por eso ofrecemos un entorno de trabajo donde el esfuerzo, la implicación y los buenos resultados tienen reconocimiento. ¿Qué te ofrecemos? Oportunidades reales de crecimiento profesionalApostamos por el desarrollo interno. Valoramos el compromiso, la proactividad y el buen desempeño, ofreciendo oportunidades de asumir nuevas responsabilidades y seguir creciendo profesionalmente dentro de la compañía. Un equipo donde tu trabajo cuenta Formarás parte de un entorno dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia, donde cada persona contribuye a crear experiencias únicas para nuestros clientes. Estabilidad y continuidad Ofrecemos contratos sujetos a las necesidades organizativas y a la ocupación del resort, con el objetivo de construir relaciones laborales duraderas y contar con profesionales que quieran seguir formando parte de ALANNIA RESORTS temporada tras temporada. Funciones: Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas. Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos. Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio. Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos. Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos. Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina. Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC. Formar, motivar y evaluar al personal de cocina. Velar por un ambiente de trabajo seguro, organizado y profesional. Requisitos: Mínimo 3-4 años de experiencia en posiciones de responsabilidad en el departamento de cocina Conocimiento profundo de técnicas culinarias y procesos de cocina. Formación en hostelería, restauración turismo o áreas relacionadas. Título de Técnico en Cocina o formación similar. Dirección o coordinación de equipos

Se busca jefe de cocina de sushi para un proyecto de apertura de sushi en Almendralejo, Badajoz. Se busca alguien que tenga la experiencia necesaria para liderar la cocina de éste proyecto, asegurando el buen funcionamiento de ésta. Alguien que quiera tomar control de una cocina desde su apertura y asegurarse de perfeccionarla a su medida, crecer al mismo ritmo e implementarle su huella distintiva. Experiencia mínima de al menos 3 años Carta a diseñar centrada en cocina japonesa, con la intención de dividirla entre alrededor de un 70% sushi y 30% entrantes de autor. El candidato ideal debe contar con una amplia experiencia en la elaboración de sushi, dominio técnico del producto y capacidad para liderar equipos en entornos exigentes. Este puesto es clave para garantizar la excelencia operativa, la calidad del producto y una ejecución impecable en cada servicio, siempre alineado con los estándares de la empresa. Responsabilidades: Supervisar y ejecutar la producción diaria de sushi: nigiris, makis, sashimis, temakis y especialidades japonesas. Gestionar la recepción, manipulación, limpieza y conservación del pescado y demás materias primas específicas. Preparar el arroz para sushi cumpliendo los estándares técnicos de cocción, aliño y textura. Controlar la calidad, presentación y consistencia de cada plato, manteniendo los niveles de exigencia del grupo. Liderar y organizar al equipo de cocina, asignando funciones, supervisando el trabajo y asegurando un ambiente profesional y eficiente. Diseñar nuevas propuestas gastronómicas, incluyendo fuera de carta, eventos y menús especiales. Asegurar el cumplimiento de protocolos de higiene, seguridad y APPCC en todas las fases del trabajo. Gestionar escandallos, control de mermas, pedidos y stock de productos específicos de cocina japonesa. Colaborar en la formación técnica del equipo, reforzando el conocimiento sobre producto, técnicas de corte, y montaje de sushi. La enseñanza y traspaso de conocimientos a las personas subordinadas es fundamental, creando un entorno en el que todas las personas de cocina adquieran suficiente conocimiento para ayudar/sustituir cuando sea necesario. Requisitos: Mínimo 3 años de experiencia como jefe de cocina o jefe de partida en restaurantes especializados en sushi o cocina japonesa. Dominio técnico de cortes de pescado, cocción de arroz, montaje y presentación de platos japoneses. Habilidades de liderazgo, organización y gestión operativa. Alta exigencia en limpieza, control del detalle y seguridad alimentaria. Experiencia en escandallos, gestión de costes y pedidos. Conocimiento de normativa sanitaria y sistema APPCC. Disponibilidad de turno requerido según necesidad de empresa tras evaluación con dos días libres seguidos semanales. Y lo más importante; ganas de liderar la creación de una nueva empresa y su proyecto, siendo algo único y pequeño en su inicio pero con mucho potencial, lograr llevarlo al siguiente nivel, dónde se nos reconozca como valor de calidad y autenticidad. El objetivo es ser diferentes y perfeccionistas, la consecuencia será el éxito. Salario a discutir pero en el rango de €23000-€28000 brutos anuales, más bonus e incentivos a convenir, resultando en un más que probable rango de €2000-€2500 netos. Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido Ubicación del trabajo: Empleo presencial

Buscamos un/a profesional con experiencia previa en partidas, orden, actitud positiva y capacidad para integrarse en un equipo de trabajo coordinado y familiar. Funciones principales: • Preparación, mise en place y ejecución minuciosa de platos de carta y menú. • Apoyo en servicios de restaurante, menús degustación y experiencias gastronómicas. • Mantenimiento del orden, limpieza y control higiénico-sanitario de su partida (APPCC). Perfil buscado: • Experiencia demostrable en cocinas de nivel medio-alto. • Sensibilidad por el producto local, la estacionalidad y el trabajo bien hecho. • Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos (nuestros días de mayor actividad enoturística). • Imprescindible: Carné de conducir y vehículo propio (el centro de trabajo se ubica en un entorno natural rodeado de viñedos, con facilidades de acceso y aparcamiento gratuito).

Jefe/a de Partida / Club Mac 3* / Alcúdia

Descripción En Mac Hotels , buscamos un/a Jefe/a Partida para colaborar con el departamento de Restauración de nuestro Resort 3* Club Mac para recibir a los clientes desde su llegada, prestándoles la ayuda que necesiten, facilitándoles información, acompañarles a las habitaciones velando de su seguridad y bienestar. Tu misión será la planificación, organización y organización y supervisión de la partida a sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina. Tareas y deberes: Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo. Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo. Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos. Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido. Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos. Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad. Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes. Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes. Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores. Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos. Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo. Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria. Atención al cliente. Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración. Qué ofrecemos: Formar parte de un equipo altamente profesional y apasionado por el sector de la hospitalidad. Formación continua y oportunidades de crecimiento y desarrollo continuo dentro de una cadena hotelera en expansión. Un entorno de trabajo dinámico en una de las localidades más exclusivas de Mallorca. Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados al puesto. Requisitos Perfil del candidato/a: Buscamos a un/a profesional con un fuerte sentido de la hospitalidad y con experiencia en el sector de gran lujo. Los requisitos mínimos son: Entre 1 y 3 años de experiencia posiciones similares dentro del sector de la hostelería, preferiblemente en hoteles de cinco estrellas. Poseer el título FP superior de Dirección de Cocina. Preocupación por el orden y la calidad, desarrollo personal, planificación y organización, flexibilidad, atención al detalle, trabajo en equipo.

Jefe/a de partida / Cocina / Secrets Mallorca Villamil Resort & Spa

TEAREAS DIARIAS: ORGANICACIÓN 1. Informarse de eventos, ocupación, visitas VIP.s ….. y organizarse si así lo requiera. 2. Avisar con rapidez la ausencia de cualquier producto. 3. Reportar en HUB averías y desperfectos diarios 4. Solicitar al Chef ó Sub-Chef , Material Operacional no presente en la Cocina. FUNCIONES ECONOMICAS 5. Realizar los pedidos en función con la ocupación 6. Reportar faltantes de almacén 7. Maximizar los productos para reutilización. OPERACIÓN 8. Revisar las aperturas con A&B en los puntos de consumos, reportar faltantes y buscar sustituto. 9. Revisar las atenciones especiales VIP. 10. Comprobación del producto final: Probar a diario sabor y presentación, estado…. HIGIENE 11. Revisar las cocinas en general y hacer recorrido con el chef steward para organizar limpiezas profundas las fumigaciones 12. Revisar los alimentos en la cámaras, tapados y fechados, dentro de contenedores apropiados. PERSONAL A CARGO 13. Informar a Dirección de Cocina de las ausencias o retrasos de los empleados. 14. Proponer Promociones con informe en Dirección de Cocina 15. Dar seguimiento de la adaptación e integración correcta de las nuevas incorporaciones.

Jefe/a de sector / Eurostars Rey Fernando

Bienvenid@ a Eurostars Hotel Company, La Industria de la Felicidad Eurostars Hotel Company es la cadena hotelera de Grupo Hotusa del que forman parte las marcas Eurostars Hotels, Áurea Hotels, Exe Hotels, Ikonik Hotels, Crisol Hotels y Tandem Suites. Actualmente, nuestro portofolio cuenta con más de 300 hoteles con presencia en más de 20 países de todo el mundo. Nuestra actividad está avalada por un importante know how que se refleja en todos los ámbitos, desde la gestión hotelera a los valores de marca o al cuidado en la experiencia del huésped. Estamos convencidos de que el éxito de una empresa reside en el desarrollo del talento y la ilusión del equipo humano que lo forma. Por ello, buscamos personas que sientan pasión por su trabajo y que quieran crecer con nosotros. ¿Quieres unirte a la Industria de la felicidad? Buscamos Jefe/a de Sector en Hotel 4* en Zaragoza. ¿De qué serás responsable? - Supervisión del personal: Coordinar y liderar al equipo de camareros dentro de su sector para garantizar un servicio eficiente y de calidad. - Atención al cliente: Resolver dudas, atender quejas y asegurarse de que los clientes tengan una experiencia positiva. - Organización del servicio: Asignar mesas al personal, gestionar reservas y supervisar el montaje y desmontaje de las mesas según los estándares del establecimiento. - Formación y desarrollo del equipo: Capacitar al personal en técnicas de servicio, normas de la casa y manejo de situaciones difíciles. - Control de calidad: Supervisar que la presentación de platos y bebidas cumpla con los estándares del restaurante. - Gestión de inventarios: Asegurarse de que no falten insumos necesarios en el área de servicio, como utensilios, menús o suministros específicos. - Coordinación interdepartamental: Colaborar con la cocina, el bar y otros departamentos para garantizar un flujo continuo y eficiente del servicio. - Gestión de horarios: Elaborar turnos y horarios para garantizar que haya suficiente personal durante los períodos de mayor afluencia. - Resolución de problemas: Actuar rápidamente ante imprevistos, como cambios de última hora en las reservas o problemas técnicos. - Seguimiento y evaluación: Realizar reuniones regulares con el equipo para dar retroalimentación y proponer mejoras. ¿Qué buscamos? - Experiencia mínima de 1-3 años en el puesto. - Estudios de hostelería y turismo. - Preferible experiencia en hoteles de 4-5 estrellas. - Nivel de inglés avanzado. ¿Qué ofrecemos? En Eurostars Hotel Company podrás formar parte de una empresa líder en el sector travel, en continuo crecimiento y expansión global, que apuesta por el constante desarrollo profesional de su equipo. Además, al formar parte de Eurostars Hotel Company podrás disfrutar de los siguientes beneficios: - 50% de descuento en nuestros hoteles de alta gama: Podrás beneficiarte de descuentos de hasta el 50% en todos nuestros magníficos hoteles 4*/5* alrededor del mundo y hasta un 20% para tus familiares. - Formación The Power Business School: Acceso 100% gratuito e ilimitado a todas las formaciones (MBA, digital, ofimática, Skills etc) de la mano de nuestro partner The Power Business School, la escuela de negocios online nº 1 del mercado e impartida por los mejores profesionales en activo del sector. - Acceso a nuestro Club del Empleado: donde podrás beneficiarte de diferentes tipos de descuentos y ventajas de todo tipo (ocio, tecnología, deporte, moda etc) - Disfrutar de noches de hotel gratis: con el Programa de referenciados de Eurostars Hotel Company, recompensamos las recomendaciones que se transforman en contrataciones. Si recomiendas a alguien y le contratamos, recibes noches de hotel gratis. Si este proyecto te interesa y crees que encajas en el perfil, nos encantaría que apliques a la posición.

Jefe de partida

Buscamos Jefe de Partida. Profesionales con ilusión, compromiso y pasión por el arte de la restauración. La persona que se incorpore a trabajar con nosotros debe tener ganas de crecer profesionalmente dentro del restaurante e inquietudes por la mejora diaria. El candidato trabajará en un equipo dinámico, en una cocina dirigida por el Chef Adolfo Santos, donde trabajaremos el producto de temporada y de mercado. Una oportunidad única para desarrollar las competencias profesionales adquiridas al mas alto nivel y empezar una carrera laboral nueva en un enclave único.