Oferta
1 Vacantes
 

Benidorm / Alicante
18.000-24.000
Se precisa incorporar a un Jefe de Partida para nuestro exclusivo restaurante de comida tailandesa KOH SAMUI. Las tareas a desempeñar son:

- Realizar funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que sea signado, así como control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
- Mise en place: preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
- Producción culinaria: Supervisión y elaboración de recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo a la necesidad del cliente.
- Reparto de tareas: Reparto, organización, dirección y supervisión del trabajo de ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
- Supervisión de las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
- Supervisión de la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
- Recepción y almacenamiento de alimentos: colaborando en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, así como reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.
- Apoyo al jefe de cocina de restaurante en las tareas diarias.
- Tareas de gestión y control del equipo en ausencia del jefe de cocina de restaurante.


HABILIDADES REQUERIDAS

PERSONALES: Energía para mantener un nivel de actividad adecuado, tolerancia al estrés, buena memoria, memoria gustativa y olfativa, creatividad, destreza manual.
Sociales: orientación al cliente, buenas habilidades de comunicación, relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).

DE GESTIÓN: capacidad para trabajar en equipo, iniciativa, planificación y organización, orientación a resultados, flexibilidad, capacidad de resolución de posibles imprevistos, capacidad de análisis, meticulosidad en la realización de tareas.

De LIDERAZGO: Gestión y desarrollo de equipos de trabajo, capacidad de decisión, liderazgo, delegación.

Otros conocimientos: Conocimientos de los productos, maquinaria y utensilios de cocina. Conocimientos en cocina y repostería tailandesa. Manejo de wok.
Ciclo Formativo de Grado Superior
2 Años