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1 Vacantes
 

PESQUERA DE DUERO / Valladolid
18.000-24.000
Buscamos un maitre/jefe de sala, responsable de todos los servicios de restauración de la bodega y eventos. Con conocimiento de enología.
Debe ser una persona polivalente, disciplinada, proactiva, motivada y en especial orientada al cliente, con vocación y excelentes dotes ejecutivas y ejecutoras.
El objetivo es el de liderar, supervisar y ejecutar la operativa de la sala del restaurante en coordinación del Jefe de cocina y Dirección con el fin de asegurar la correcta actividad y dinámica del establecimiento así como garantizar la calidad del servicio.
Funciones
• Definir junto con la dirección de la bodega y basándose en los presupuestos, los servicios que se van a prestar durante las diferentes temporadas del año .
• Diseño de las propuestas gastronómicas en colaboración con el Jefe de cocina.
• Elaborar, supervisar y aprobar los turnos de trabajo del personal, así como la calidad del servicio.
• Formación continuada del personal de sala.
• Gestión de pedidos y relación con proveedores.
• Control exhaustivo diario de vinos .
• Elaboración de inventarios mensuales y control de stocks.
• Definir la decoración de las instalaciones y distribución de las mesas acorde al tipo de cliente que se encuentra en el restaurante y servicio de catas.
• Supervisión y ejecución de los planes de calidad en restauración y protocolos COVID 19.
• Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio.
• Coordinación directa con cocina y departamento enoturismo
• Control de reservas.
• Exquisita atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa…).
• Planificar y organizar las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y normas establecidas en la compañía:
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.
• Manejo y control de libros sanitarios.
Requisitos
• Los candidatos deberán dominar el inglés y se valorará muy positivamente el dominio de otros idiomas
• Buena presencia, polivalencia, iniciativa, flexibilidad y organización. Disponibilidad horaria.
• Capacidad de Liderazgo, gestión de equipos, motivación e implicación
• Excelentes dotes de atención al cliente
• Dominio paquete office y sistemas de reservas a nivel usuario.
• Para tener en cuenta cualquier candidatura será imprescindible Currículum vitae del candidato y fotografía reciente.
• Se requiere al menos 3 años de experiencia en un puesto similar.
• Diplomatura en Turismo o Grado en Escuela de Hostelería, Restauración, carrera o estudios afines
• Conocimientos de Enología.
Otros
2 Años