Restaurante gastronómico
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Valencia / Valencia
A convenir
Restaurante gastronómico en hotel 5* del centro de Valencia precisa incorporar maitre-sumiller. Buscamos un perfil vocacional, con capacidad profesional probada, dominio del idioma inglés y energía suficiente para asumir plenas responsabilidades en la sala.

El restaurante tiene una bodega destacada y requerimos de una persona que viva y disfrute el servicio y la cultura del vino. Nos gustaría encontrar un o una profesional empática, proactiva, honesta y resolutiva. Que vea en este desafío una ilusionante oportunidad de participar en el crecimiento de un proyecto de restauración de largo recorrido.

Las principales funciones que requiere la posición son las siguientes:

- Atención de sala, bien directamente, bien mediante la correcta organización del personal de servicio bajo su supervisión.
- Servicio de vino, de la creación de la carta y de la gestión de la bodega del restaurante.
- Gestión del correo electrónico de reservas del restaurante.
- Facturación de los servicios de restauración.
- Organización y coordinación de los servicios ordinarios del restaurante (comidas y cenas), así como los vinculados a sus espacios y a servicios específicos del área MICE.
- Organización de los horarios y turnos de trabajo, en coordinación con la dirección de cocina.
- Comunicación de toda la información relevante relacionada con el funcionamiento del restaurante al personal bajo su supervisión.
- Mantenimiento de los espacios del restaurante siempre presentables para clientes y visitas de inspección de personal externo.
- Gestión de las contrataciones de camareros y de servicios de extras en sala que precise el restaurante, en coordinación con el departamento de administración.
- Promoción de un ambiente de trabajo sano, estable y seguro, basado en la comunicación, en la proactividad y en la iniciativa personal.
- Planteamiento de planes de acción que tengan como objetivo mejorar la calidad del restaurante, incrementar la satisfacción de los clientes, optimizar los turnos de trabajo o la realización de los servicios, la productividad o los costes asociados a la gestión de la sala del restaurante.

¿Qué valoraremos en las candidaturas?

- Experiencia demostrable en el puesto durante al menos 2 años.
- Especialmente interesantes nos resultan las experiencias profesionales internacionales y en restaurantes de reconocido prestigio.
- Los conocimientos de servicio y cata de vinos son fundamentales.
- Conocimiento de idiomas: es imprescindible conocimiento de inglés profesional.
- Conocimientos informáticos: correo electrónico, TPV, Internet, paquetes ofimáticos...
- Experiencia en la atención de grupos: montajes de sala, protocolos...
- Haber dirigido previamente equipos de trabajo.
- Facilidad de comunicación, compromiso, honestidad, empatía.
- Adicionalmente, conocimientos de cocina.
Ciclo Formativo de Grado Superior
2 Años