3 Ofertas de trabajo de parrilla en Barcelona

En Rikos, reconocida pollería peruana especializada en pollo a la brasa, buscamos incorporar a nuestro equipo un Hornero con experiencia, compromiso y pasión por la cocina peruana. FUNCIONES Preparación y cocción de pollo a la brasa respetando recetas y estándares de la casa. Manejo de horno rotativo y parrilla. Control de tiempos de cocción, temperatura y calidad del producto. Preparación de carnes y apoyo en parrilla. Apoyo en cocina cuando sea necesario (guarniciones, salsas, mise en place). Mantenimiento del orden, limpieza e higiene del área de trabajo. Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. REQUISITOS Experiencia mínima de 1 año como hornero o parrillero. Conocimiento específico en pollo a la brasa peruano. Experiencia en parrilla. Se valorará positivamente que sepa cocinar platos básicos de la cocina peruana. Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

En Rikos, reconocida pollería peruana especializada en pollo a la brasa, buscamos incorporar a nuestro equipo un Hornero con experiencia, compromiso y pasión por la cocina peruana. FUNCIONES -Preparación y cocción de pollo a la brasa respetando recetas y estándares de la casa. -Manejo de horno rotativo y parrilla. -Control de tiempos de cocción, temperatura y calidad del producto. -Preparación de carnes y apoyo en parrilla. -Apoyo en cocina cuando sea necesario (guarniciones, salsas, mise en place). -Mantenimiento del orden, limpieza e higiene del área de trabajo. -Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. REQUISITOS -Experiencia mínima de 1 año como hornero o parrillero. -Conocimiento específico en pollo a la brasa peruano. -Experiencia en parrilla. -Se valorará positivamente que sepa cocinar platos básicos de la cocina peruana. -Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

JEFE DE COCINA PARA RESTAURANTE MEXICANO

Para la apertura de un nuevo restaurante a la carta que gire alrededor de la cocina mexicana estamos en la búsqueda de Jefe/a de Cocina. La función del Jefe/a de Cocina será: gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina. Las tareas que llevará a cabo serán: Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina. Organizar las compras en base a la previsión de servicios. Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio. Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad. Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo. Requisitos mínimosLa persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos: Experiencia mínima de 3 años en cocina mexicana e internacional y servicios a la carta. Experiencia en aperturas de restaurantes. Buen dominio de parrilla de piedra volcánica. Conocimiento de excel y experiencia en uso de Ágora. Experiencia en la gestión de cuadrantes horarios, escandallos, fichas técnicas e inventarios Experiencia en gestión de equipo de 5 personas. Persona con buenas capacidades comunicativas y de organización. Condiciones laborales: Incorporación a un proyecto de nueva creación Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba. 2 días libres. Posibilidades de desarrollo y crecimiento. Salario de 30K€ brutos/año