Pastelería sede Madrid
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Madrid / Madrid
A convenir
Marca de pastelería de prestigio selecciona a un Jefe de Pastelería con experiencia probada de al menos 5 años.
Requisitos:
- Pasión real por la pastelería de calidad, con alto nivel de ejecución y perfección tanto en textura y sabor, como estética.
- Amplia formación técnica y teórica, así como experiencia probada de +5 años en proyectos de calidad.
- Atención al detalle y estandares elevados de calidad.
- Conocimiento de masas (bizcochos, galletas, hojaldres, ...), mousses, cremosos, merengues, chocolate,
- Conocimiento teórico de pastelería que permita el desarollo de nuevas recetas o corrección de las mismas (composición, biología y reacciones químicas que fundamentan la técnicas de pastelería)
- Experiencia con gestión y coordinación de equipos, producción, pedidos, y escandallos.
- Experiencia con maquinaria de obrador (batidoras, hornos, abatidores...) de gran capacidad.
- Valorable conocimientos de estabilización de recetas para su congelación, conservación y envasado en correctas condiciones organolépticas. Control de aditivos naturales. Control de abatimiento de temperatura y envasado.

Se ofrece:
Puesto senior para profesional con amplia experiencia técnica y teórica que quiera aportar al desarollo continuo de nuevas recetas, su estabilización, y conservación, y que pueda organizar la producción, equipo y calidad del proyecto.
Salario acorde a experiencia aportada.
Posibilidades de crecimiento y desarollo de carrera profesional en la empresa.
40 horas /semanales.
Excelente ambiente de trabajo.
FP2
Más de 5 Años